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广州街头的十大小吃,看完后才知道,“食在广州”果然名不虚传

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简食记

2022-08-14 11:39

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广州,这座城市很特别,有着悠久且深厚的文化底蕴。提到广州,就不得不提到吃。不管是一盅两件的早茶文化,还是够晒镬气的大排档文化,构成了广州这座以吃为美的大都市。在这片神奇的土地上,它既能很好地保持自己的本土特色,又能无限的包容接纳外来饮食,这是一种源自于坚守和传承的美好传统,其本身就是一种文化。


广州的美食千千万,作为一座包罗万象的美食之都,在广州街头觅食的幸福的。不管是法式大餐还是印度咖喱饭,再或者是日本的深海金枪鱼,亦或者是东南亚的娘惹菜,最后再到中国的八大菜系及各地小吃,在广州的街头统统都能不能吃到。今天咱们就聊一下,广州街头的十大小吃,看完后才知道,“食在广州”果然名不虚传!


1:状元及第粥,这道粥是以猪杂为主要原料,再加入香菜,香葱为辅料,熬制而成的一款粥!据说状元及第粥起源于明朝,老广们喜欢在孩子考试前熬给孩子喝,讨个“状元及第”的好彩头。口感鲜香爽滑,香浓可口,滋味醇厚。

2:云吞面,属于南方比较著名的一种面食,云吞面用的是“竹升面”,制作繁琐,口感筋道有力,味道清香。一般是煮熟的云吞搭配上竹升面,再加入特制的清汤,淋入少许的猪油,滋味鲜美至极。如果去广州的话,一定要尝一下正宗的云吞面。


3:干蒸烧麦,在广式2早茶中,烧麦是人气最旺的早点之一,隶属粤菜系。一份半肥半瘦相间,质地爽润的烧麦,凭借一己之力征服了嘴刁的广州人。作为岭南点心四大天王之一的它,色鲜味美,质地爽润,滑而不腻。

4:薄皮鲜虾饺,在广州也叫虾饺,它是广州的传统点心,是广州人早茶必不可少的点心之一,上乘的虾饺选用淀粉面团做皮,配以鲜猪肉,嫩竹笋等食材做馅,制成形状之后上锅蒸制而成。因其柔韧爽滑,味道鲜美,皮薄弹牙,被外省的同行称之为“三绝”。


5:叉烧包,粤式早点的“四大天王”,因面皮包入叉烧肉而得名。这道面食是极其考验功力的,馅料要采用肥瘦相间的叉烧,蒸好后面皮软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅,如同一朵盛开的花朵,来广州不吃叉烧包真的亏了。

6:煲仔饭,在广州煲仔饭如同“神”一般的存在,其种类繁多,有腊肠饭,排骨饭,鳝鱼饭……做好的煲仔饭撒上葱花,铺上油菜,热气腾腾,香气逼人。其实煲仔饭在粤语中也叫“砂锅饭”。 如果去广州一定要尝一下正宗的广式煲仔饭。


7:肠粉,肠粉是广州比较出名的小吃,也是外地人到广州必打卡的一种食物。不管是街头的流动摊贩还是老字号酒楼,肠粉都是广州人早餐不可缺少的食物之一,面如雪,薄如纸,油光铮亮,香滑可口。

8:双皮奶,喜欢吃甜点的朋友,千万不要错过这道鲜美可人的甜点。广州的双皮奶制作精良,奶香味很足,口感细腻。因其醇香的味道深受当地人和外地人的喜爱。


9:钵仔糕,不只是广州人,乃至整个广东,基本上所有人都非常喜欢吃钵仔糕,很多小孩子都爱不释手。五颜六色的钵仔糕装在一个个巴掌大的小瓦钵里,轻轻咬上一口,唇齿间都是细腻的黏韧。美味至极。

10:蛋挞,作为广州“四大天王”之一的广式蛋挞,外皮酥松香脆,内里蛋香浓郁,完美地将西式和中式的优点集合到了一体,创造出不一样口味的美味。广式蛋挞在老广心中,占据着非常重要的地位。


广州街头的美食小吃,不局限于以上10种,还有好多。如姜撞奶,荷香糯米鸡,沙河粉,广式萝卜糕,牛杂,深井烧鹅,各种不同口味的粥,每一道都是经典,每一种都令人回味无穷。如果您入到广州,一定要静下心品尝一下当地的正宗小吃。吃过后,你会发现“食在广州”果然名不虚传……

# 美食
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