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​临高美食这么多,快来尝尝吧!

这个是认证

海南新视界

2024-04-01 12:00 海南

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临高美食

临高土地肥沃,一年四季如春,是名副其实的“鱼米之乡”,勤劳智慧的临高人也没有辜负大自然的一番美意,临高乳猪、多文空心菜、临高韭菜饼、临高米粉……一道道美食和小吃,令人垂涎三尺!

小编作为临高新晋吃货

从这里出发

寻觅大街小巷

带你吃遍临高每一道美食

必吃一

舌尖上的“临高乳猪”

临高乳猪是一道色香味俱全的中国传统名肴,属于海南菜。临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口,但以烧烤最佳。烤一只乳猪约四五个小时,烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味,那才算高手。这样的烤乳猪排在你面前,看之闻之,色香味俱全,让人不禁食指大动。夹一块入口,轻轻一嚼,脆响的“咔哧”声,声声伴耳,吃下后,仍留满口余香,令人回味无穷。

正所谓,一方水土养育出一方的土特产。临高县地处丘陵山地地带,素有“海南小平原”之称。这里土地肥沃,物产丰富,勤劳的临高人民利用这优越的自然条件,生产出丰富的饲料,家家户户饲养着临高乳猪。经过临高水土多少年多少代的自然筛选、培育,最终形成现在的优良猪种。临高乳猪外观黑背白肚,前额有一白色倒三角形,躯体小,背脊直,长膘快,肉质细嫩,头小皮薄骨小,瘦肉多,口感极好。

用餐

小秘诀

吃临高乳猪是要讲究时间的,刚烤出来不久的乳猪是最香脆的,不要等到放置二个小时后,就这样乳猪会变味的,它就不会有刚出来的那么脆了,也就没有原味了。

必吃二

舌尖上的“临高韭菜饼”

临高韭菜饼是海南小吃的一个亮点,跟北方的韭菜盒子大不相同,有“翡翠玉饼”之称。至于它的起源长久已无从考证。临高韭菜饼不贵,往年的价格是块钱五个,随着物价上涨后是一块钱三个,可以说的上是物美价廉。临高韭菜呈圆形,非菜做主料,放置肉末或鲜虾,炸至翠绿即可。

走在临高各乡镇的小街小巷,你都会看到马路边架在火炉上的油锅,很多食客拿着碗团团围住,不要太惊讶,因为此种现象在临高地区太常见了。从油锅捞起炸好的韭菜饼,香味立即扑鼻而来,用手中的筷子夹住,在带有特制配料的碗中或浸泡两秒,夹出细细咀嚼,佘味无穷。吃后嘴边留香,越吃越爱吃,越吃越想吃。在海南众多小吃里,临高非菜饼是最不赶起眼的小吃,但是它的独特味道和配料堪称一流。临街摊位坐下,边品尝边细语。

用餐

小秘诀

韭菜饼主要用油来炸,吃多会上火,天气凉快或冬天吃更佳。

必吃三

舌尖上的“临高粉”

临高粉深受男女老少追捧,与海南粉或海南其它地方的米粉不同,临高粉爽口不油腻,临高粉非常注重配料,一碗米粉最多可配上1 0多种佐料,小牛肉干、猪肉片、酸菜、花生、猪肠片、虾仁、辣椒、醋等等,食客也可以根据自己的口味添减配料,以达到最佳口感。

在临城镇街头,临高粉的摊子也不少,在县城的主要街道上,到临高一问当地人,基本上都会准确地为你指路。临高粉物美价廉,一人一般能吃完一碗就差不多饱了。吃粉时,可以另外加点一份蜜汁猪肠,这样临高粉就更加美味了。

用餐

小秘诀

一般有两种吃法:一是把湿粉再放到开水中烫一烫,再加入事先调到的汤料、酸菜、炒花生米、肉干等,适合冷天吃;另一种吃法(干吃法)就是直接在湿粉中加入汤料及其他杂料,像是凉拌,这种吃法适合赶时间的人。

虽说烤乳猪、临高韭菜饼、临高粉

是呼声最高的三样美食

但这些美食也不容错过哦~

多文

空心菜

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来源:临高人网

# 美食
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