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重庆九宫格就只能是火锅?少侠请留步:它还可能是整个江湖

这个是认证

重庆游品

2022-06-21 18:52

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江湖,很多人都听说过,但是却并不知道,真正的江湖究竟是怎样。

在重庆,有一种菜就叫江湖菜,要说它和普通川菜有何区别,可能就是它更加自由随性,给人一种放荡不羁的感觉。

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这家新店,从外表就展现出一种与众不同的气质,店员都以古风着装为主,蒙着面,颇有一种进入武侠世界的错觉。

称呼客人也都按照武侠世界里的套路来,比如同行两人,就会被称作逍遥二仙,这可是《倚天屠龙记》当中的颜值担当。

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它们家有八道头牌菜品,其中的一道九宫,拥有超高的颜值,让我不得不点。

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九宫,在重庆很容易让人联想到火锅,但是这里却并不是。

它们属于正餐前的凉菜范畴,采用了九宫格的摆盘方式,一共九种不同的凉菜,每样一碟,足够精致。

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这种特意营造的烟雾缭绕,更多的还是一种装饰作用,不过,我就是很吃这一套,看得舒服了,自然也就更有食欲了。

当然了,摆盘毕竟只是一方面,菜品的味道才是关键,特别是对于江湖菜而言,就更是如此。

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既然名叫九宫,那么这九种凉菜又分别是什么呢?

位于正中心的是圣女果,而且非常细心地去掉了皮。普通番茄去皮就非常麻烦,更何况是这圣女果。

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油炸的小鱼干,很酥脆,调味后带有一些麻辣口感,底部还垫上了几颗花生,爽脆口感很统一。

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鸡爪被切成了小块,去掉了骨头,表面是非常够劲的辣椒调料,一口下去,那种麻辣,特别是麻的口感瞬间充满整个口腔。

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五香牛肉,但是却又有所区别,带着江湖菜所具有的麻辣调味,还是那种强烈的味觉体验。

其他的还包括了虫草花、豆干、芸豆、鸡肉、鸭肉,因为每样分量都少,才能够一次汇集9种不同的食材。就像江湖一样,融合包容下世间万物。

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九宫只是前菜,更多的还需要你们自行前来探索。

# 美食
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