入伏前，吃黄瓜吃苦瓜，都不如吃这“绿色人参”，维C丰富，简单一做清热解暑又降火

入伏前，吃黄瓜吃苦瓜，都不如吃这“绿色人参”，维C丰富，简单一做清热解暑又降火

马上到夏至节气，用不了多久就要入伏了，立马就有了酷暑的感觉，今天看天气预报，很多南方地区高温已达40度，真是酷热难耐呀，这样的天气，吃肉是真吃不下，还是来点清淡营养的小菜更受大家欢迎。

有人说夏天就该多吃各种瓜类蔬果，什么黄瓜、苦瓜、西瓜都是夏天的热门食物，可还有一种被称为“绿色人参”的蔬菜，大家也要记得吃哦，鲜嫩营养，现在正当季。

它就是秋葵，秋葵是一种很好的养生蔬菜，有着让人不可让人小觑的营养价值，不但含有丰富的维生素A、B、C、K，微量元素也是很丰富的，热量也很低，还是膳食纤维的绝佳来源。

当然，最为大家熟知的还是秋葵的黏液，有很好地保护胃粘膜的作用，若是有胃部疾病，如胃溃疡、胃炎等疾病，常吃秋葵能有所改善。秋葵的可溶性纤维，还可以降低胆固醇、血糖，降低患心脏病和动脉硬化的风险。

夏天天气炎热，总是感觉昏昏欲睡，可常吃些秋葵，能清热解暑，缓解身体的疲劳和疲惫感，另外秋葵是一种高叶酸食物，很适合孕妇来食用，所富含的丰富维生素C能增强抵抗力。

记得网友曾和我说过，秋葵是挺好的，就是不知道咋吃，其实秋葵不用啥太复杂的烹饪方式，水煮后沾料汁食用即可，若是您还要点新花样，不妨试试今天这道秋葵土豆泥。

这道菜用秋葵和土豆来搭配，不但高颜值，口感也很让人惊艳，做法极其简单，清清爽爽一点也不油腻，好吃营养，清热解暑又降火。

【秋葵土豆泥】

所用食材：秋葵，土豆

所用调料：盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉，植物油

制作步骤：

1、2个中等大小的土豆，去皮后切成厚片，电煮锅加水，将土豆放入锅中蒸12分钟左右，将土豆蒸熟。

2、蒸熟的土豆放入大碗中，用小的擀面杖将其碾压成细腻的土豆泥，再加点食盐、黑胡椒粉搅拌均匀。

3、电煮锅另加水烧开，放入清洗后的秋葵焯水1分钟，捞出过一遍冷水。

4、将秋葵切去根部，再横着切成薄厚适中的片，看起来就像一个个小星星一样。

5、取一个深一点的小碗，将秋葵一个个地摆放到碗里。

6、然后再将土豆泥放入碗中，稍微按压一下，注意别用力太猛，秋葵移位就不好看了。

7、再将秋葵土豆泥倒扣到盘子里。

8、锅内加少许植物油烧热，加生抽、蚝油各1汤匙，加点清水搅拌均匀，用水淀粉勾薄芡让其粘稠关火，将汤汁浇在秋葵上面即可。

烹饪小贴士：

1、我用的电煮锅是七彩叮当多功能电煮锅，功能比较齐全，可煮粥、煮面、煮饺子、蔬菜焯水啥的，也可以吃火锅、煎鸡蛋等，还有个蒸笼，早餐热点馒头、包子啥的也很方便，一锅可多用。

这个电煮锅是陶瓷不沾内胆，清洗比较方便，另外还可以预约时间，有5档火力可以调整，有1.6升和2升两种容量可以选择，更适合1~2个人，或是一家3口人来使用。

有需要的朋友，到天猫七彩叮当旗舰店，找到这款多功能锅下单，或是复制 2$3NV32nybLsF$:// 来下单，和客服报“橙子”，比店铺直接买的价格要便宜10元钱，如2升的标配是99元，带蒸笼的话是109元，还会赠送小木铲一个，价格还是蛮划算的。

2、秋葵焯水的时候，要记得整个入锅焯水，避免切开入锅后里面的黏液流失，营养也就流失了。

3、土豆泥中加了盐的，后面调制料汁的时候，只要生抽、蚝油就可以，无需再加盐，避免过咸。

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