首先调个料汁，往锅里倒入半瓶生抽大概600克左右，再倒入30克老抽，一块黄冰糖，一块桂皮，两个八角，三片香叶，四颗丁香，5颗红辣椒，然后开火，把调料水煮开，煮开后再煮5分钟，把调料的香味煮出来，然后放凉放一边备用。
下面用一块梅花肉，梅花肉最香，也可以用五花肉，先把猪肉分成小块，方便腌制入味。切好以后准备一个小盆，倒入半瓶酱香型的高度白酒，把肉放里面，用白酒清洗。这里要注意，一定不要用水洗，因为用水洗过以后，容易滋生细菌，使肉快速变质，白酒有杀菌消毒的作用，不会滋生细菌。并且用白酒洗过之后，吃起来特别的香。
肉洗好后放一个大点的盆里面，倒入放凉的料汁。用手铺均匀，再放一个盘子压住，保证每块肉都浸泡到料汁，然后盖上保鲜膜，放冰箱里先冷藏一天，给猪肉翻个面，这样能更好的腌制均匀，然后再封好，再冷藏一天。
冷藏后我们再打开，猪肉已经腌制好了，颜色已经变深了，先把它取出来。然后用剪刀在上面戳一个小洞，找一根绳子穿起来绑好，然后挂到阳台上，风干两个小时左右，两个小时后，我们的肉已经风干好了，非常漂亮，像腊肉一样。
接下来电饭锅里刷上一层油，放入我们的酱油肉，这里不用加水，因为焗煮的时候，酱油肉会焗出油脂水分。然后盖上盖子，按下煮饭键，煮30分钟。时间到，我们打开盖子，浓浓的酱香味扑鼻而来，忍不住只咽口水，然后把肉取出来，放凉后切成小片，仔细看一下，猪皮有点透亮，像腊肉一样非常漂亮，切好后摆入盘中，再浇上焗煮的汤汁，咱们这道酱香味十足的酱香肉就做好了。
吃起来是肥的不腻，瘦的不柴，口感特好，喜欢的朋友一定要试一下，更多家常美食记得关注我，咱们下期见
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