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1月5日是小寒,无论有钱没钱,别忘吃“1菜2果3肉”,早懂早受益

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简食记

2022-01-03 09:13

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宝剑锋自磨砺出,梅花香自苦寒来!每年公历的1月5日-7日,是小寒节气!小寒是24节气中的第23个,也是冬季的第5个,此时天气渐寒,到还未达到极致,故称之为小寒!相信大家也经常听过一句谚语,“小寒小寒,冻成冰团”!今年的小寒节气是1月5日,正处于“二九”和“三九”之间,可算得上是真正的“数九寒天”了!

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在古时,小寒节气都吃些什么呢?老南京的百姓一般会吃菜饭,用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再加入生姜粒和糯米一起煮,味道比腊八粥有过之而无不及!旧时的天津,小寒节气要吃黄芽菜;我国广州百姓,小寒早上要吃糯米饭,还要加入腊肉和腊肠,花生,出锅撒一些碎葱白,拌着吃!那么,现代人都吃一些什么呢?小简告诉你,小寒将至,无论有钱没钱,别忘吃“1菜2果3肉”,家人早懂早受益!

“1菜”

1:大白菜!老话说“百菜不如白菜”,天越冷白菜也就越好吃!不仅水分含量多,而且口感清新!再来说说价格,上周我买的是1块钱一斤,一颗差不多3-4块钱!冬天的白菜炖着吃最解馋,教大家一道大白菜非常好吃的做法!

【榛蘑烧白菜】

食材:大白菜半颗,干榛蘑一大把,干粉条一把,五花肉一块,大葱,生姜各一节,生抽一勺,老抽半勺,八角2个!

做法,1:白菜切大块,将白菜叶和白菜帮分开,榛蘑用温水泡软,再洗净;粉条用温水泡软;五花肉切片;

2:炒锅烧热加入食用油,先放入八角炸香,随后放入五花肉炒出油脂,再葱姜片炒香,烹入生抽炒出酱香味,倒入白菜帮煸炒一会,见其变软后倒入白菜叶,榛蘑,翻炒均匀。

3:炒香后加入没过食材的清水,烧沸后加盐,鸡精,白糖调味,小火炖煮15分钟左右,随后下入粉条再出2-3分钟,即可出锅,撒上香菜段,淋点香油即可上桌!

“2果”

1:砂糖橘!又叫十月橘,个头比较小,皮薄肉细,味道清甜!砂糖橘的营养价值奇高,还有润肺清肠,补血健脾的效果!想要吃橘子不上火,吃的时候一定要带着橘络一起吃,在中医眼里,橘络是一味良药,可以缓解吃橘子带来的上火症状!如果时间比较充裕的话,可以试试将砂糖橘和银耳,蜂蜜一起煮或者蒸,也可以跟冰糖煮水喝,都能起到清热袪火,滋阴润肺的效果!

2:苹果!我在简食记写过很多关于养生的内容,其中推荐最多的就是苹果!“一天一个苹果,医生远离我”相信大家都听说过,此话绝不是空穴来风,据研究表明,经常吃苹果可以补充身体机能,还能增加免疫力!一般来说,苹果就是生吃,如果嫌凉的话,也可以上锅蒸一下,或者加点冰糖一起煮,都是非常不错的!关于熟吃会不会造成营养流失,这一点大家无需担心,苹果加热后完全不会造成营养的流失!

“3肉”

第一,首当其冲的就是羊肉!冬天吃羊肉孰好孰坏,小简无需多言,相信大家都知道!羊肉做法最广泛,不管是炖汤还是涮火锅,亦或是炒着吃,都堪称一绝!不过在小简看来,小寒时节的羊肉最好是跟山药一起煮!

【山药羊肉煲】

食材:羊火腿肉一块,山药一节,大枣6个,大葱,生姜各一块,盐半勺,胡椒粉1勺。

做法,1:羊肉切大块,冷水泡2小时,去除膻味和血水!之后将其冷水下锅,汆烫5分钟,捞出洗净!山药切大块,葱姜切片;

2:取一个砂锅,加入足量清水,将羊肉入锅,小火煲煮1.5小时,之后再放入山药,大枣,加盐,胡椒粉调味,再煮20分钟,撒上香葱末即可出锅!

小贴士:如果不喜欢山药,可以替换成白萝卜也是非常不错的!

第二,鸽子肉!我国民间素有“一鸽胜九鸡”的说法,鸽子肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量却很低,经常吃鸽子肉能增强免疫力,抵御寒冷!鸽子一般都用来煲汤,今天小简教你一种烧制的做法,有咸有甜,酱香味很足!

【简食记牌酱烧乳鸽】

食材:鸽子三只,香料包(白芷2片,桂皮2片,八角4个,香叶3片,干辣椒8-10个),南乳汁一大勺,蜂蜜一勺,白糖一大勺,海鲜酱一大勺,蚝油一勺!

做法;1:鸽子洗净用清水浸泡2小时,去除腥味和血水!随后将其冷水下沟汆烫5分钟,捞出后洗净表面的油脂!

2:炒锅烧热加入食用油,先放入大葱生姜炒香,关火放置自然凉透!然后将其和香料包里面的香料装入一起,备好待用!

3:炸过葱姜的油继续烧热,依次放入海鲜酱,南乳汁,蚝油,生抽,料酒炒香,随后加入蜂蜜调匀,再加入一大勺白糖搅匀,加入清水烧沸。

4:取一个高压锅,将鸽子放入锅中,再倒入刚调好的酱汁!上汽后转小火煮30分钟,最后见鸽子软烂,改用大火收汁至黏稠,即可出锅!

第三,鸭肉!都知道鸭肉非常有营养,属于滋补类食材。但鸭肉属于偏凉性,那适合冬天吃吗!答案是肯定的!虽然鸭肉属于凉性食材,但非常适合冬天吃,因为冬天气候干燥,不少人极易出现上火的症状,而鸭肉则有很好的清热降噪的作用,冬天吃准没错!

【啤酒鸭】

食材:鸭子半只,啤酒1000毫升,郫县豆瓣酱2勺,八角1个,香叶2片,桂皮1块,白芷1片,花椒半勺,生抽1大勺,白糖1勺。

做法,鸭子剁大块冷水浸泡2小时,然后将其冷水下锅,汆烫5分钟。另起锅加入食用油烧热,放入鸭子块小火煸炒3-5分钟,最后放入葱姜片,香料炒香,再加入一大勺郫县豆瓣酱炒出酱香味,然后烹入生抽,料酒,最后加入2瓶啤酒,小火炖煮至鸭子软烂,也可撒点辣椒块,或者直接出锅即可!

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俗话说“小寒大寒,准备过年”,随着小寒节气的到来,年也越来越近了!最近一段时间简食记都在持续更新好吃好做且寓意美好的年夜饭,欢迎大家关注哦!成长的路上,感谢有您的陪伴,感恩阅读,感谢有您,已是寒冬,照顾好自己……

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