冬天多吃萝卜，自制酱汤萝卜，成本不到5元，鲜美滋补营养高

冬天正是吃萝卜的季节，萝卜在中国已经有千年的种植历史，而且在饮食和医疗食疗的领域都有广泛的应用，萝卜在民间有“小人参”之称，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”“萝卜上市医生没事”，足以见得萝卜的营养价值非常高。

市面上的萝卜有白萝卜和绿萝卜汁粉其实营养价值并没有什么太大的差距，白萝卜是餐桌上的常见食材，生疏皆可食用，而且略带辛辣味道，正是因为这种辛辣的味道，它能够促进消化，增强食欲，而且能够加快肠胃的蠕动，还具有止咳化痰的作用。

《本草纲目》中是这样记载的，“萝卜是蔬中最有利者”。白萝卜紧脆爽口，可以炒，可以炖，也可以煲汤，还可以制作腌制的小咸菜，在我们东北入冬之后就有储存萝卜的习惯，大量购买萝卜，不仅价格便宜，还能够存放很长时间，能够留着吃一整个冬天，不爱出门买菜的时候用萝卜简单炒一炒，或者做个萝卜汤，简单又方便。

今天教大家用白萝卜做一道酱汤萝卜，这道菜成本不到5块钱，鲜美滋补营养高，是冬季滋补身体不错的选择，而且制作起来简直不要太简单，厨房小白都能学会，材料也简单，不需要复杂的操作过程，也不需要太多的调味料，下面看看具体做法。

【菜品】：酱汤萝卜

【烹饪食材】：白萝卜一个，豆瓣酱两大勺，生姜一小块，水适量，葱两根。

【烹饪步骤】：

1、准备好所有食材，生姜洗干净切成片。

2、白萝卜清洗干净，去皮之后切成大块。

3、砂锅中加入足够多的清水水煮沸之后加入两大勺豆瓣酱。

4、再加入两片生姜，然后把切好的萝卜块放入锅中。

5、盖上锅盖，中火煮至沸腾之后再转小火继续炖煮。

6、中途要加2~3次清水，轻轻翻动一下，防止底部火锅。

7、炖煮一个小时之后，萝卜已经非常软烂了撒上葱花就可以端上桌了，简单用美味的酱汤萝卜早做好了，营养丰富，萝卜软的却又不失鲜嫩的口感，汤汁格外鲜美，还有着浓浓的酱香味道。

【烹饪小贴士】：

1、因为加入了两勺豆瓣酱，所以咸味已经够了，不需要再格外加盐，大家制作的时候也可以根据自己的口味和喜好来酌情添加。

2、因为是用砂锅炖煮的，所以为了防止不糊底，在炖煮期间要加2~3次水，用铲子轻轻翻动一下。

3、萝卜开胃消食，尤其适合冬天食用，天气寒冷运动少，所以很多时候都会出现便秘积食的情况，尤其是孩子多给孩子吃萝卜，能够减少积食的情况。

4、个人觉得白萝卜比青萝卜味道更加鲜美，其实两种萝卜的营养价值是一样的，大家也可以用青萝卜来制作