秋季，这三样食材一起炒，坚持一周吃一次，改善视力，保暖健胃。

秋季也是养生的好时机，但是小编觉得秋季吃这三样食材最接地气，因为这道菜肴时令性强，尤其是坚持一周吃一次，可以有效的改善视力，保暖健胃。它就是家常素炒合菜，不仅好吃不贵还接地气，但是很多人认为炒素合菜都是为了吃春饼才做的，其实素炒合菜配米饭还是相当不错的。

​其实素炒合菜并不是指哪一种具体的蔬菜，而是指多种蔬菜结合在一起炒至，色泽艳丽，五彩分明，营养更加丰富，吃起来香脆美味，是一道很不错的美味菜肴。尤其是豆芽具有清热解毒，改善视力，美容减肥，保暖健胃等功效，其他食材不用多说大家都知道，所以话不多说了，下面分享一下具体做法

素炒合菜

所有食材：粉条、韭菜、绿豆芽、鸡蛋、大蒜、干辣椒、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、鸡精少许

第一步：先将买来的韭菜摘干净，再清洗干净，接着改刀切成3厘米长的段，大蒜切蒜片，干辣椒切段，最后将切好的食材装入盘中，然后再将粉条用热水泡发好，泡制软透，备用。

第二步：取一空碗，接着将鸡蛋打入碗中，再用筷子将鸡蛋充分打散，起锅，锅中加入适量食用油，待油温6成热时，将打散的鸡蛋液倒入炒锅中，待鸡蛋液凝固时，接着用筷子快速将鸡蛋液打散，最后炒至两面金黄，盛出备用。

第三步：锅中留底油，接着放入蒜片和干辣椒段，炒出香味，炒至锅底爆香后，将买来的绿豆芽放入炒锅中，再把泡好的粉条放入炒锅中，快速翻炒均匀，在加入少许食用盐、一勺生抽、少许鸡精、半勺老抽和一勺蚝油，翻炒至颜色均匀，备用。

第四步：炒至均匀后，再将备好的韭菜和鸡蛋倒入炒锅中，快速翻炒均匀，接着在淋入一丢丢香油，炒至入味后，即可关火盛出。这道素炒合菜就做好了，简单易学，口味鲜咸，好吃营养的素炒合菜，你学会了吗？

光盘贴士：红薯粉条用开水泡好后，建议再用冷水冲凉一下，这样是为了避免粉条糊底哟！

大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！