老话说：冬吃萝卜夏吃姜，生姜的简单做法，半个月不坏，随吃随取
现在正值三伏天的中伏时段，就连北方也感觉特别闷热，大家也纷纷用上家里的“避暑神器”，什么空调、风扇轮番上阵，时不时的再来根雪糕、喝杯冷饮啥的，爱喝酒的还得整两瓶冰镇啤酒，那真是爽呀！
可是祖国医学来说，三伏天人体的阳气生发，要养阳为主，尽量少吃或不吃寒凉的食物，避免给本来虚弱的脾胃雪上加霜，所以才有这句老话“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句话的意思是说，夏天要常吃生姜，对身体大有裨益。
生姜是温补的食材，所含的辣素有很好的祛寒暖胃效果，尤其是冬天容易手脚冰凉畏寒怕冷的人，夏天常吃生姜可缓解，这也是夏天很多人常吃醋泡姜的原因吧。
相对于醋泡姜，我个人更喜欢喝姜枣茶，切几片生姜、来点红糖、再加几颗红枣，加入一些热水浸泡一会，喝起来甜甜的，带有一丝丝生姜的辛辣味道，比醋泡姜的味道要好得多。
可是那种嫩姜不太好保存，于是我找到一个好方法，把嫩姜切片后加红糖先入锅熬一熬，放在消过毒的玻璃瓶子里，冷藏保存半个月都不坏，每天早晨来几片，加点热水和红枣冲水喝，顺利度过炎夏。
【红糖姜片】
所用食材：嫩姜180克，红糖100克
制作步骤：
1、我用的是嫩姜，其实用老姜和嫩姜都是可以的，但相对来说嫩姜含水量更高，没老姜那么辛辣，先用刷子把嫩姜表面都刷洗干净，块大的可掰成小块，清洗后控水。
2、把控干水分的嫩姜切成薄片，但也不可太薄，大约2毫米厚为宜。
3、把姜片放入大碗中，加入适量红糖搅拌均匀，然后腌制半小时以上。
4、嫩姜含水量足，看看腌制出来这么多水分。
5、把腌制好的嫩姜放入锅中，小火慢慢熬煮，让水分逐渐蒸发一些。
6、一直小火熬煮，大约20多分钟的时间，水分蒸发很多，红糖变得非常粘稠，姜片变得透明的状态关火。
7、熬制好的红糖姜片，放在一个消过毒的玻璃瓶子里冷藏保存，半个月都不会坏。
小贴士：
1、“早吃姜赛参汤”，现在到立秋这段时间，每天早晨或上午取几片红糖姜片，加入去核后的红枣，冲入热水浸泡一会，把红枣吃掉，姜片可吃可不吃。
2、取姜片的时候，要用无水无油的筷子，然后盖好盖子冷藏保存，避免红糖姜片变质。
3、需要注意的是，阴虚火旺的人不宜吃红糖姜片，这个更适合阳虚脾胃虚寒、手脚容易冰凉的人来食用，每天3~5片就好，不宜太多。
4、大家在购买生姜的时候，有变质腐烂的就不要用了，有人认为“烂姜不烂味”，但腐烂变质的生姜含有一种叫做黄樟素的有毒物质，吃了会对身体健康造成危害。
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