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泡茶尤忌“泡毁茶”,不同茶叶适合不同温度,你了解多少?

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鹿小美食

2022-03-08 17:49

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茶文化起源于中国,茶在我们中国源远流长,包罗万象,不管历史的长河如何更迭变化,茶依旧流传至今,在中国四千年的历史中都有着茶文化的身影,所以我们华夏民族有着深厚的茶文化底蕴,因此也被称作“茶的故乡”。

就算已经到了科技高速发展的时代,的身影依旧十分常见,无论是访谈生意还是招待客人,几乎必备的就是茶叶了,随着五花八门的茶叶涌入市场,人们的选择也变得丰富起来,不同的茶叶适宜泡茶的水温也是有所不同的,所以你的茶泡对了吗?

不同茶叶的水温最适宜的温度是多少?

对于泡茶水温的掌握,主要看以泡饮什么茶为主。一般来说,茶叶偏嫩者,水温要低,茶叶偏熟者,水温要略高,不同的茶需要用不同的水温进行冲泡,这样才能感受到最佳的饮茶体验,如果较为鲜嫩的茶叶用高水温进行冲泡,就大大降低了茶香,不同茶叶的水温的要求也不一样。

1.铁观音

铁观音是我们日常生活中最为常见的茶叶,是我们中国的传统名茶,属于清茶一派,介于红茶和绿茶之间,香气纯真,滋味浓厚。

一般来说铁观音的水温需要保持在100度的水温下冲泡,因为水温比较高,所以茶叶的浸出率也较高,茶味就会更加浓厚,香气也比较醇厚,更能品出铁观音的韵味。

2.正山小种

正山小种当属于红茶类,是我们现在知道的最早的红茶,“红茶鼻祖”说的正是正山小种。

正山小种产地在福建省武夷山市,松针和松材经过繁杂的熏制过后而形成的正山小种,它有着非常浓烈的香味,它的泡茶水温也是有所讲究的。

掌握正山小种的水温是十分重要的,一般来说选用煮沸后凉至90度的水温用来冲泡是最为合适的,如此才能激发茶香,展现最为丰富的滋味,这是红茶类最适应的温度。

3.菊花茶

菊花茶是以菊花为原料制作成的花草茶,菊花茶起源于中国,至今已经有2500多年的历史了,根据古籍记载,在唐朝时,人们就已经有开始喝菊花茶的习惯。随着时代的变迁,菊花茶也深受人们的喜爱。

泡菊花茶的时候,水温要把控好,用85℃的温开水浸泡即可,这样可以很大的程度上减轻菊花苦涩的味道,还能保证其中的营养不流失。

而说菊花茶,开封的青驰菊也是十分出名的,在宋朝时期,青驰菊专门作为皇帝的饮品,其朵型硕大,花瓣密实而肥厚,一朵就能泡一杯,非常美观,女性朋友尤其喜爱。

另外,菊花有一定的提神醒脑的作用,还能够帮助缓解视疲劳,而青驰菊中的类黄酮尤为丰富,还有一定的抗氧化作用,帮助美容养颜,尤其适合经常喝酒、熬夜的现代人以及每天用眼的上班族。

4.龙井

龙井是我们中国传统的名茶,是人们最为熟知的绿茶一派,龙井产自于浙江杭州西湖龙井村一带,到现在已经有一千二百多年的历史了,龙井茶色比较翠绿,香气浓郁,有着“色绿、香郁、味甘、形美”四个特点,那么龙井最适应的泡茶温度应该在几度呢?

绿茶之类,尤其是比较嫩芽嫩绿的绿茶,通常需要用80度的水温来进行冲泡,茶叶越嫩,颜色越绿,冲泡茶水的温度就要越低,这样一来,茶水就会嫩绿明亮,滋味鲜爽。

5.普洱茶

普洱茶是中国著名的茶树两种,也是著名的黑茶,普洱茶外形色泽呈现出褐红色,冲泡过茶水呈现出红浓明亮,想起独特陈香,滋味更是甘醇回甘。

普洱茶冲泡的水温一般在100度,至少不能低于90度,最好用沸水冲洗两次,第一泡的意义在于醒茶,将醒茶水倒掉后便可闻到普洱茶的茶香,第二泡就可以进行饮用。

6、霍山黄芽

霍山黄芽属于黄茶,中国十大名茶之一,霍山黄芽形状形似雀舌。嫩绿批毫,香气也比较持久,自唐至清,霍山黄茶一直被列为贡茶,一直久负盛名。

霍山黄芽的冲泡水温一般在70——90度之间,冲泡过后,茶水鲜甘醇厚,回甘无穷,色泽黄绿,清澈明亮,一般三次冲泡后就失去了之前的鲜醇浓厚之味。

以上就是国人最常饮用的茶叶类型,不知道除了这些大家还知道其他茶叶冲泡的水温呢?欢迎在评论区进行交流探讨!

我是小鹿,如果本篇文章《泡茶尤忌“泡毁茶”,不同茶叶适合不同温度,你了解多少?》对你有帮助,不妨来个关注、收藏、分享吧~

参考文献:

【1】李积成;;菊花茶[J];中国茶叶;1987年01期

【2】大庆;喝茶应根据体质选品种[N];中国中医药报;2007年

【3】陈宗懋 余运西;茶叶专家话茶叶[N];健康报;2005年

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