#金猫榜#这碗飘着柠檬香的蒸鸡，没放柠檬。

相比鸡汤，我更喜欢蒸鸡，只用盐抹了加葱姜，几粒香菇一起蒸，就很正点。尤其是碗里飘着鸡油的浓郁汤汁，拌饭捞面，干嘛都行。

当然今天的有所不同，有点淡淡的东南亚风味。算是自己瞎想出来的菜谱，不过偶尔换换口味，还不错。

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当然，首先要有只鸡，不要太大的，洗净后去头去尾斩件。

香茅因为弄浓郁的柠檬香气，所以也叫柠檬草，用来调味的好处是有柠檬香而没有柠檬肉的酸，皮的涩，切小段砸出汁。

柠檬叶也是很常用的香料，家里常备一包两包换换口味蛮好的。当然，如果可以有新鲜的就更好。

另外的配料有一点洋葱丝，一点姜丝，十来个草菇，对半切。

砸碎的香茅、柠檬叶、姜丝、洋葱丝和鸡肉拌起来。当中加了料酒、盐和一勺鱼露提鲜。然后加盖静置一小时。

准备入锅蒸之前放入草菇再搅拌均匀，草菇往下塞一点，便于在蒸出来的汤汁里入味。拌入前把草菇先稍微烘干，会更好吃。

大火隔水加盖蒸，一般15-18分钟是足够了的，除非你买了一只巨型的鸡。

然后就得到了这样油亮的一碗，和姜丝很搭的柠檬香，一点点鱼露的咸鲜，加上滑嫩的鸡肉，之后什么肉下酒汤泡饭的事情，我不说你也会。

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