蜗牛前几天去了广州，昨个说是去顺德时候下路高速堵车，就换了个方向到了澳门……他这个理由成不成立我是不care的，但倒是勾得我想起了汉记的咖啡，和这碗辣鱼蛋公……
好在虽然今天杭州阴雨绵绵，但前几天下单买的沙丁鱼罐头就这么巧在这个时候到了。买了俩牌子仨口味，外加马介休罐头。
当然辣鱼蛋公，就要用辣油浸的沙丁鱼罐头。天冷，像日本人一样在煤气灶上加热罐头有点过头了，但还是可以把罐头泡在烫水里浸到温热，吃起来更和谐。
在我的概念里，泡面，就是拿来泡的。先用滚水把光面饼和碗泡热，然后把水倒掉，加一轮新的热水，这样水温变冷的速度会慢一些，面也会泡得均匀。加调料、放一片西式火腿一起加盖焖一会儿。
泡面的时间用来煎一颗蛋，不管你是单面双面还是荷包，最好是有一点流黄。
蛋煎好了，面应该也好了，罐头也捂热了，这个套餐就算完成了。
温热的鱼泡在汤里，肯定是和谐的，罐头里还有辣椒和两片酸黄瓜可以吃。至于这个油，滴几滴在面里加点风味是可以的，不要全吃完了，真的太油。
当然如果你想像侠饭里一样，什么都不浪费的话，也可以把这个油变废为宝一下。
然后煎蛋为什么要流黄，你看图就应该懂了。好了，不多废话了，趁热吃就好，祝大家周末愉快。
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