大家好，今天用豆腐皮分享一道美食。豆腐皮是一种常见的豆制品。富含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白。无论是做凉拌菜还是涮火锅吃，都是不可多得的美味。但要想更好地发挥豆腐皮的营养价值，还需要注意做好搭配。今天教大家做的这道豆腐皮焖鸡块，肉香爽口，咸香有味。喜欢就赶紧试试吧！

【豆腐皮焖鸡块】

【基本食材】豆腐皮，鸡块，大葱，生姜，料酒，八角，香叶，桂皮，花椒，姜片，干辣椒，黄豆酱，老抽，蚝油，食用盐，食用油

【基本步骤】

1.豆腐皮别再直接凉拌或者涮火锅吃了。今天教你用豆腐皮搭配鸡块等食材，做一道不一样的美食，保证你吃一次就会爱上。首先把豆腐皮反复清洗干净，然后将豆腐皮切成条，然后装入盘中备用。

2.再准备一点鸡块，用清水清洗干净，洗净后冷水下锅，加点大葱、生姜、料酒去腥，开大火焯出血沫，大约五分钟后把姜蒜捞出来，鸡块也捞出来。焯水的时间一定要控制好，焯水的时间不足，鸡块还未断生，吃了对人体有害。

3.起锅烧油，多加点食用油，油温烧至五成热时把豆腐皮放进去，中火慢炸，炸制金黄后捞出控油。边炸边注意观察鸡块的颜色变化，刚呈现金黄颜色，就可以捞出了，因为油炸过的鸡块还有余温，可以继续加热。

4.锅中留底油，加入鸡块、八角、香叶、桂皮、花椒、姜片、干辣椒、黄豆酱、老抽、蚝油，开大火爆炒入味。炒菜的时候，放入适量的老抽和蚝油，可以起到去腥，增色，提鲜的作用，让炒出来的菜更加好吃。

5.接着，再加入适量的食盐和清水，大火焖煮十分钟。焖煮的时间一定要控制好，煮的时间不足，鸡块中间部分还未蒸熟，吃了对人体有害；煮的时间过长，鸡块和豆腐又会过于软烂，影响整道菜的口味和外观。

6.时间到，再加入豆腐皮翻动一下，再次焖煮5分钟。到这里，这道美味的豆腐皮焖鸡块就快做好了，接下来，只需要再焖上片刻就可以了。爽滑可口的豆腐皮搭配浓香入味的鸡块，既营养又好吃。

7.5分钟后把大料挑出来。将豆腐鸡块再翻炒一下即可出锅装盘。一道美味的豆腐皮焖鸡块就做好了。豆腐皮这样做，是不是一看就很有食欲呢，快叫上你的家人和朋友一起品尝、制作这道美食吧！

【爱心小贴士】

1.当天购买的豆腐最好尽快食用，可以用水浸泡加入少量食盐进行保存，这样豆腐的保质期更长，不容易变酸。一旦豆腐开始变酸，说明豆腐已经变质了，即时豆腐外表看上去仍然是完好的，也不要再食用。

2.蚝油味道鲜美，是日常生活中常见的调味品。但高温烹煮或加热过久会碰坏它的鲜味，因此，蚝油要在菜肴即将出锅前或出锅之后趁热加入。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！