土豆是许多人都超爱的一道菜，味道好，营养丰富，价格也便宜。下面要给大家分享的内容是：“泡椒肉末蒸土豆的做法 集颜值美味于一体”，一起来看下吧!
泡椒肉末蒸土豆
主料
土豆、肉末、盐、姜、蒜瓣、泡椒、花椒、鸡精、生抽、葱花、食用油、淀粉
做法
1、猪肉洗干净，剁成肉末。一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。辣椒葱姜蒜切末。
2、土豆去皮切片儿，码入盘中。锅烧热放入适量食用油，放入肉沫划散。
3、炒至肉末微黄放入葱姜蒜，辣椒花椒炒出香味，分别调入一勺盐鸡精生抽翻炒均匀关火。
4、把炒好的肉末放入土豆上面。上热水锅中蒸时间20分钟。
香酥鸡，是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。
香酥鸡
材料：三黄鸡半只、花椒、丁香、白芷、香叶、豆蔻、白芝麻、干辣椒、香菜、葱段、姜片各适量（香料一般在粮油干货店都有卖）。
调料：盐、味粉、料酒各适量。
做法：1、把半只三黄鸡处理干净放入一个大碗中，然后放入花椒、丁香、白芷、香叶、豆蔻、葱段、姜片、料酒和适量的盐一起抓均匀，然后盖上一层保鲜膜放置一小时待其入味备用。
2、一小时之后，起锅注入清水烧开，然后再放入备好的三黄鸡，再次烧滚后盖上盖子，转小火煮20分钟左右，然后捞出放凉。
3、在放凉之后再把三黄鸡切成块，放入碗中。接着撒入适量的盐、味粉、白芝麻、生粉、轻轻搅拌均匀备用。
4、起锅注油烧至六成热，然后将拌好的鸡块放入锅中炸制一分钟左右，待鸡块变得金黄酥脆时再捞出（在炸制的时候一定要观察好鸡肉的变化，如果炸的时间不够，它就没有那种酥脆的感觉，太过了也不行，鸡肉会缩水）。
5、然后另起锅放入少量的食用油，再放入干辣椒炒出香味，再倒入备好的鸡块，撒入一些香菜梗 一起翻炒均匀就可以出锅了，出锅之后再用一些香菜叶点缀一下就可以了。
鱼香煎豆腐是一道美食，主要制作材料有老豆腐。
鱼香煎豆腐
做法：
1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分；
2、锅里放油煎至每面金黄，盛出备用；
3、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末；
4、然后放猪肉翻炒至变色，加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子；
5、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开；
6、把豆腐放进去煮一会儿，然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀；
7、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅，最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦。
家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。
家常豆腐
制作食材：
南豆腐、五花肉、芹菜、青蒜、姜蒜、彩椒
油、豆瓣酱、料酒、水、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉
烹饪步骤：
1、豆腐改刀切一厘米左右的厚块，豆腐不要切的太厚，太厚不好炸，而且在烧制的时候不易入味。五花肉切薄片，芹菜、青蒜、彩椒切段。
2、起锅烧油，油温升至7成热，将豆腐片顺着锅边下锅，炸制呈金黄色后捞出，大概1分钟。也可以采用煎制法，少煎多次，保证豆腐均匀上色且不易碎。
3、五花肉放入油锅中煸炒出油脂。
4、肉煸干后，放入适量的郫县豆瓣酱爆香。
5、下姜片蒜片炒出香味。
6、然后加入料酒和多些清水。“千滚豆腐万滚鱼”所以豆腐一定是宽汁去炖煮。
7、依次加入生抽调味、蚝油、鸡粉提鲜，下豆腐，然后晃匀让它浸入汤汁中，小火炖煮。
8、稍加炖煮一分钟左右，边晃动锅边放入适量水淀粉勾芡。
9、待汤汁收浓，放入青蒜、彩椒和芹菜，翻炒均匀即可出锅。
泼辣鱼
此菜与传统水煮鱼比起来，有以下两个亮点：
1、选龙利鱼入菜，口感细嫩、无刺，成本低廉。
2、将酸菜鱼与水煮鱼的口味相结合，炒香酸菜垫底，最后又泼上大量的油辣椒，成菜既有酸菜鱼的酸鲜，又有水煮鱼的辣香，非常好吃。
1、龙利鱼肉500克改成抹刀大片，冲净后纳盆。
2、在龙利鱼肉中加入适量盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌制上浆，入三成热油中滑散，捞出沥油。
3、锅下猪油、色拉油各50克烧热，加入花椒8克，姜、蒜片、野山椒、泡姜片、糍粑辣椒各10克，郫县豆瓣酱、辣妹子酱、泡椒各15克炒香，下入酸菜丝100克煸炒均匀，添高汤1千克烧开，放入土豆粉100克煮透，捞出垫底。
4、在原汤内放入龙利鱼片烧至微沸，调适量鸡精、白糖。
5、将龙利鱼倒入盛器，淋花椒油15克。
6、锅下色拉油80克烧热，放入花椒10克、干辣椒圈30克炸香，起锅浇龙利鱼上，撒熟芝麻即可上桌。
花生具有健脾和胃、利肾去水、治诸血症的作用。花生粒含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆抗老化、延缓脑功能衰退；里面含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
彩椒糖醋花生
食材：青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g
做法：1)准备好原材料。
2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。
3)将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。
4)平底锅里倒入少许的花生调和油。
5)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌。
6)花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。
7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。
8)花生米晾凉后把彩椒丁放在上面。
9)将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。
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