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#金猫榜#秋季遇到它别手软,多买些,一熬一晒,放冰箱保存,吃一年都不坏

这个是认证

吃货研究所

2021-11-14 14:02

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美味的食物大家都想能吃得长久一些,所以一到秋季才有了一波各种蔬菜各种囤的“热潮”。在这个丰收的季节,人们储存水果的步伐也不甘落后,做成罐头,或者晒成果干,这样存起来能吃上一年都不会坏。相信大部分都有过秋季做桃子罐头的经历,黄桃罐头也是我家每年必做的一道美味,当然秋季除了桃子外,大枣也是很受欢迎的一种水果。

秋季遇到它别手软,多买些,一熬一晒,放冰箱保存,吃一年都不坏。马上要过中秋节了,老家有句俗语说得好“七月十五红枣圈,八月十五打枣杆”,中秋节前后,是鲜枣收获的季节,市场上随处可见它的身影。这个时段的枣子不仅口感脆嫩甘甜,而且价格上同比其他季节也要便宜好多。枣子不仅好吃,营养价值也很高,尤其是维生素C的含量很是丰富,是等量猕猴桃的4倍,苹果的60倍之多。所以大家平时遇到一定要多买多吃一些。

当然枣子也像其他水果蔬菜一样,并非一年四季都有得吃,其他季节即便有,相信价格和口感都会让人望而却步。所以在大枣正当季的时候,我们不妨让它变一种法吃,保存的长久,一年都能有得吃。说起大枣的保存,当然是做成蜜枣最好了,不仅可以直接食用,还能泡水喝,蜜枣中不仅含有维生素,还富含钙和铁,常吃还具有补气血的功效。秋季,多吃这果,维C是猕猴桃的4倍,苹果的60倍,一熬一晒最好吃。下面大家就和我一起看下,蜜枣的具体做法吧。

食材:

新鲜的大枣,白糖

步骤:

第一步:准备刚从市场上买回的新鲜的大枣,先放到水龙头下给它冲洗几遍,把枣子表皮的脏污给它清洗干净。水分稍稍晾干后,用铁叉或牙签给它全身都刮一下,划出裂纹来,这样熬的时候更容易熬入味。

第二步:接着我们将大枣的核儿去掉,去核的时候用我们平时喝饮料用的那种吸管,从大枣的一端用力通到另一端,就能将核轻松去除了。

第三步:将大枣全部处理好后,将它们全部倒入锅中,加入与枣子齐平的清水,开大火将其烧开后再转中火煮上10分钟左右。这一煮可以将表皮的脏东西彻底清除掉了。10分钟后我们捞出,将枣子用清水冲洗干净备用。

第四步:另外起锅,锅中加入1500毫升的清水,再加入1斤白砂糖,开大火将白糖完全融化。然后将洗净的枣子倒进去,再次将水烧开,烧开后开中小火煮40分钟。40分钟后我们再改小火,慢慢煮上10分钟左右,锅中的糖汁冒泡泡,且变得黏稠就可以关火了。

第五步:最后一步我们将熬好的枣子摆到托盘或者烤架上面放到太阳底下晒上6个小时以上,晒好后。蜜枣就做成了,可以直接吃也可以泡水喝,保存的时候将它放到一个罐子中密封好,随吃随拿。自家这样做的蜜枣干净卫生无任何的添加剂。比外面买的好太多。

小贴士:

熬好的枣子想要吃得更快些,可以直接放到烤箱中烤也可以的。我个人觉得自然晾晒的口感更好一些。另外白糖也可以用冰糖代替。

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