我在《血液与血管的状态决定着人的健康和寿命》一文中说:“身体所必需的营养和氧全靠血液来提供。血液不仅为身体输送营养和氧,还会将身体组织代谢产生的二氧化碳与其他废物回收到肺、肾等处排泄,从而保证身体正常代谢的进行。如果血液因胆固醇、甘油三酯等成分而变得脏污和黏稠,就会流速减缓并逐渐沉积在血管内壁上,使血管内径变窄,进一步增加血液流动的困难。血液不能充分地输送营养物质和氧气到该去的人体组织中,这些组织就获取不到足够的后勤补给的支持,同时因代谢而生的废物也不能及时运送出去,其功能便会受到影响。”那么,进食什么食物会增加血液中的胆固醇、甘油三酯的成分并进而损害血管的功能?——动物性食物。看过美国纪录片《餐叉胜于手术刀》的网友,也许还记得影片中提供的不良饮食对血液及血管影响的三D动画演示:动物性食物在增加血液黏稠程度的同时,还会使血管内皮细胞发炎肿胀,造成血管内径变窄。而植物性食物,则会修复受损的血管内皮细胞,使炎症消退、血管壁重新恢复光洁并有扩张血管的作用。除了植物性食物提供的各营养物质的利用效率更高外,植物性食物对血液与血管的状态所起的作用是完全正面的。干净的血管,将出色地承担起向身体各部分输送营养和氧气并及时回收身体组织因代谢产生的废物的工作,使人体的生理状态保持在最佳水平。这也可以解释为什么奉行以植物性食物为主的低脂膳食的运动员运动成绩更好的原因。下面是《中国健康调查报告》一书中相关的一页:(照片右侧不知何故不能完整显示。坎贝尔所做的大鼠“蹬车轮”实验,两组大鼠的比试结果是:“这组摄入低蛋白的大鼠的运动能力更强,更不容易疲劳。而那些摄入高蛋白饲料(和我们相似)的大鼠,其运动能力比较差。这结果与世界级运动员的体会是相符的。”)
2017-01-03 08:00
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