[原创] 🥦鹰嘴豆豆腐

食材：生鹰嘴豆

调料：食盐、姜黄粉、浇汁（蕃茄酱、松茸卤料汁、藕粉、水）

做法：

1、生鹰嘴豆泡一宿（8小时左右）；

2、泡好的鹰嘴豆，放入破壁机中，加入少许食盐，少量多次加水，打成细腻的浆；

3、打好的鹰嘴豆豆浆过筛，滤出豆渣（豆渣可以蒸窝头或者烙饼）；

4、过滤好的豆浆，倒入不粘锅中，小火熬粘稠状。其实这个熬制时间很短，很快就变粘稠；

5、熬好的豆浆糊，倒入模具中；

6、冷藏4小时以上的脱模效果；

7、原味可以做豆腐脑，Q弹有韧性；

8、也可以撒上姜黄粉，平底锅小火煎；

9.亦可浇汁，您可以随意发挥了。