花开富贵
食材: 青瓜、红萝卜、豆腐皮、素肉丝(大豆蛋白丝)、盐 、甜面酱、白糖、生抽、老抽
做法:
1、酱汁:甜面酱,一勺白糖提鲜,一勺生抽,一勺老抽,搅拌均匀备用。
2、起锅烧油,下入素肉丝,倒入调好的酱汁。
3、翻炒均匀,酱汁烧开之后淋入水淀粉,大火收汁即可,装盘放入盘中备用。
4、锅中倒入水烧开,加入半勺食用盐,下入一张豆腐皮焯水半分钟捞出来晾凉。
5、将豆腐皮平铺在案板上,放上切好的青瓜丝,胡萝卜丝。
6、从一端向另一端卷起来,最后沾上清水封口。
7、然后用刀切成斜片摆放在盘中,摆的时候从四周摆一圈。