溜冬瓜
-材 料-冬瓜,花椒,香菜生姜,盐少许水淀粉,酱油,醋
-步 骤-
1、冬瓜去皮切成小块,生姜、香菜切末;
2、锅内放油,油热后放入花椒煸炒出香味,直至花椒变色,捞出;
3、煸炒的花椒油里放入生姜末煸炒出香味;
4、放入冬瓜翻炒;
5、煸炒冬瓜直至表面变蔫,有一点点的焦黄,放入盐、酱油加入小半碗水,盖上盖,转小火,焖至冬瓜变得快要透明;
6、烹入醋;
7、用水加入干淀粉,调成湿淀粉,倒入锅中,勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁;
8、出锅趁热撒香菜末也可以点几滴香油提味啊。