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[转载] 家里有酒怎么存?行家:记住3个“诀窍”,能让酒越存越香醇好喝

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非职业半仙 楼主
2022-12-01 14:24 广东 286438
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现在白酒在生活中很常见,不管喝不喝酒,每个人的家里都会备上几瓶白酒,这样如果家里有客人来了也免得手忙脚乱照顾不周。


而且喜欢喝白酒的人也多,那家里更是少不了酒了,但是这样以来也就面临着另外一个问题,那就是家里的白酒该怎么存才好?

大家可别小看酒的存放问题,笔者之前就因为存放不当,而导致一瓶好酒跑了大半,并且口感也变差了,浪费了好酒,心疼了好几天。


后来吸取教训,仔细研究白酒存放要点,并且向行家请教,才知道原来存酒也是有技巧的,存好了锦上添花,存不好的话好酒变差酒。

所以大家在存酒时千万别大意,记住这3个“诀窍”,让你的酒越存越香醇好喝,家里有酒的快来学习一下。


家里的酒怎么存才会更香醇?


诀窍一、要检查瓶口的密封性


白酒在存放之前,一定要检查好瓶口的密封性怎么样,有的人酒喝了一半没喝完,就随便找个地方一放,结果想再喝的时候,却发现酒少了,而且酒香也淡了,口感差了很多。

因为酒中的酒精分子会挥发,所以如果密封不严的话,是会越放越差的。所以再存酒的时候,一定要把瓶口密封好,最好缠上保鲜膜或者用蜡封。


诀窍二、放在阴凉通风的环境中


有的酒友存酒时那可太不讲究了,随手往阳台一放,或者学网红做法埋在土里,等拿出来看的时候才发现酒已经不能要了。

因为存酒所要求的环境是避光、干燥、通风,如果经常被阳光直射,酒的温度会升高,加快酒精的挥发,长期下去严重影响酒的品质。


而如果埋在地下,土壤的安全性没保证,而且地下比较潮湿,弄不好的话就还会长毛有一股霉味,那是万万不能再喝的。

当然,想要酒越存越好喝,还有一个更重要的点,就是存酒有讲究,不是什么酒都可以长期存,且越存越香的。


那么,什么类型的酒适合长期储存呢?


诀窍三、50度以上,且必须是纯粮食酒


白酒之所以能在长期的存放之后,口感变得更好,那是因为酒在存放过程中会发生酯化反应,从而焕发新生命。

而只有纯粮食酒才会发生这样的变化,酒的香味会越来越丰富,口感也更醇美。像那些用添加剂勾兑的白酒,任你怎么放品质也不会好,只会越来越难喝。


而且,存酒最好是存50度以上的高度白酒,酒中分子结构稳定,久放也依然品质不减;而低度白酒可能就越存口感越淡。

当然,就算白酒没有保质期,但是也不代表能无限期存下去,所以还是在最佳饮用期内喝完比较好。


很多酒友说不会选酒,对纯粮食酒没有概念,那么可以参考一下这2款地方酒,行家家中常备的口粮酒,不仅口感好价格实惠,而且还是越存越有价值的酱香白酒,看看你喝过没?

汉台祝公酒


此酒是一款53度的酱香白酒,来自贵州的酱酒核心产区,而且此酒在出厂前已经窑藏6年之久,品质极好,自带老酒的特质,所以很多酒客都拿来当口粮酒喝。

要说此酒的厉害之处,就是它的酿制人很有来头,是贵州有名的“王茅”十三代传人,身怀四十余年的酿酒经验,对茅系酱酒的酿制十分精通,酿出的酒茅味很足,还有着平价“小茅台”的美誉。


好酒离不开好粮,此酒之所以好喝,因为选料很严格,选用跟茅台一样的红缨子高梁,富含单宁物质,酿出的酒更加香醇

并且,还使用规格最高的大曲坤沙工艺,成功酿酒之后,基酒要陈放6年,再加以10年老酒调味,所以此酒比较老熟,酒液微黄粘稠,很饱满丰盈。

开瓶酱香味突出,很纯正丰富,没有杂味,入口醇厚协调,细腻优雅,酒液甘甜醇美,浓而不烈,不刺激不呛人,饮后,嘴里泛着花果香味,回味悠长,许多老酒客喝了之后都忍不住感叹:好酒!


贵州大曲80年代


说起茅台镇,想必朋友们都能马上想到茅台酒。茅台虽好,但价格很高,普通家庭根本消费不起,这款贵州大曲80年代就是产自茅台镇的酱香酒。

这是一款53度的酱香型白酒原料简单,只有高粱和小麦,是一款纯正的粮食酒。开盖后酒香四溢,细闻还能闻出来窖香、蜜果香等复合香气。这款酒除香气怡人外,味道也是一等一的,入口醇和优雅,在口中停留一段时间,可以感受到酒体丰富的层次感,先是香气四溢再是慢慢消散,最终留下一丝微甜

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