新时代之下，咖啡消费不仅仅是在北上广深这样的一线城市
2021年开始，一些县城小店，几年间出杯量增长超10倍
还有在二线城市开出小型连锁的品牌
在北上广深之外，咖啡消费正在发生哪些变化？市场空白还有多大？
1、备受年轻人欢迎，1个月之内3家连锁店
西安，陕西省会城市，西北中心城市。到目前为止，虽然衍生许多的咖啡馆，但是销量却一直是瓶颈。
“一天能卖出去10多杯拿铁，咖啡卖出较少，来问奶茶和双皮奶的最多”大学城旁的店主赵磊如是说道
赵磊说，转机发生在2022年夏，季煦果咖入驻西安后，咖啡消费的热情激发了！
目前，他正打算与季煦合作，将果咖引入店内。
水果+咖啡的新模式，很受年轻人的喜欢。并且季煦还根据地域特色，推出冰峰美式的创意咖啡，非常受欢迎。
价格也有优势，现在店内一天的出杯量比刚开店时翻了3倍！果咖品类需求量是店内较高的
在过去，一线城市以外，大部分下沉市场，开出来的店，要么靠情怀支撑，要么通过卖甜品、设备支撑
但是现在，咖啡消费正在实在的发生质的变化，量的飞跃。
以季煦鲜果咖啡为例子，从入驻以来，店内络绎不绝，拍照打卡不断，一个月之内连开3家加盟店，目前在西安也已经形成小规模的连锁品牌
2 咖啡消费的变化
过去是消费咖啡馆，现在是消费咖啡
在西安，想季煦果咖这种吧台式咖啡店、座位少的咖啡店，目前店内销量也可过百
以前消费者来咖啡馆，是为了社交需求，空间需求较大。
但现在，更能够吸引消费者的是一杯好的咖啡。
区域连锁涌现
以往的咖啡店主经营模式经常是独立小店，这样的弊端在于，无法拓展区域外的顾客。
而如今全球通往，信息扁平化的时代，各地都在诞生“区域小型连锁咖啡”
西安季煦咖啡，目前在西安已经开店6家，对消费者来说，已经形成了较强的品牌感。
可以预见，未来3年，季煦咖啡是本地咖啡连锁店涌现的时刻。
开店成功率高
后疫情时代，许多人都在观望，开店是否依旧能够盈收；在路上的人，已经获利
以数据显示来看，目前市场越来越好，开店成功率更高
各行各业都在融入咖啡，市场已经炒热。
西安当地的酒店大厅，希望季煦果咖加入能够做吧台式咖啡；健身房、美业、轻食等店都在邀请季煦果咖的入选。
平价优质是主流，季煦10-16元价格区间成为消费者信赖品牌
从2017年开始，瑞幸的高调入场，一场有关平价咖啡的消费“教育”悄然形成
高价咖啡已经成为过去，如今咖啡已经触及更广泛的消费群体，平价优质已经成为咖啡圈内的主流
季煦鲜果咖啡，想要成为的是口粮咖啡，要让喝咖啡成为顾客无压力消费的事
3 中部城市咖啡消费蛋糕有多大？
和一线城市相比，二三四五线城市的发展，明显要“安静”许多
但是根据《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》显示，中国一二线城市的消费者咖啡消费量较高，已与成熟咖啡市场相当。
中部城市青年消费潜力不容小觑，消费增速潮两倍
这也意味着，巨大的咖啡增量中，一线以外的城市想象力更大。
产品品质过硬、高性价比的咖啡市场，依旧存在大量空白
所以，对于想要“回老家开咖啡馆”的试水者来说，这都是一次机会。
发布于 2022-06-29 16:38
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