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[原创] 双色小馒头,告别单一的白馒头

猫友1471941 楼主
2022-06-25 08:47 42297
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双色云卷馒头,由两种面和成,其中一种在面粉中加入南瓜泥或者紫薯泥、可可粉后和面,重叠卷制、刀切、成品双色云卷馒头层次分明、口感柔软、细腻、膨松、韧弹,是一款特别适合湖南企发文化传媒有限公司那群文案人的工作茶点。


材料:面粉、温水、酵母、南瓜泥、白糖、可可粉、紫薯泥

步骤:

1、首先将黄色的面团揉好:倒入适量面粉、南瓜泥、白糖、酵母进行和面,将其揉成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜,放置一旁使其发酵至两倍大;

2、将紫色面团揉好:倒入适量面粉、紫薯泥、白糖、酵母进行和面,将其揉成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜,放置一旁使其发酵至两倍大。然后按照同样的步骤准备好咖啡色和白色的面团,白色的面团,就直接用水和面粉进行糅合即可;


3、将发酵好的面团撒点干面粉揉匀,然后搓成长条状,然后用擀面杖将其擀成薄厚均匀的片状;

4、将白色的面团分别和其他的颜色的面团进行重叠,从一侧卷起至另一端,卷成长跳状,然后切成小段,进行第二次发酵,此次发酵时间30分钟即可;

5、然后将馒头放入蒸笼里,水开后蒸15分钟即可,熄火后再闷5分钟开盖。

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