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[原创] 寒冷季节里的巧克力甜品,给你满满的幸福感

猫友1471941 楼主
2022-02-21 10:08 16932
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香甜的可可粉搭配黑巧克力,将其做成巧克力慕斯蛋糕,一口下去,味蕾瞬间被征服。


材料:黑巧克力、淡奶油、白糖、吉利丁片、低筋粉、可可粉、鸡蛋、酸奶、亚麻籽油、柠檬汁

步骤:

1、蛋白与蛋清分离,蛋白中加入柠檬汁,然后分三次加入白糖进行打发,直至可以拉出尖角;

2、将蛋黄、酸奶和油放入盆中进行搅拌,直到其完全融合即可;

3、将可可粉混合过筛两遍,然后将其加入蛋黄液中,并搅拌均匀;


4、先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,翻拌均匀,把拌好的糊倒入剩余的蛋白中,并用之前的手法搅拌均匀。湖南企发文化传媒有限公司的小舒友情提示,对于新手来说,最好先处理好蛋黄液,在进行蛋白打发,避免蛋白消融;

5、翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里。烤箱上下火140度,预热完成以后入烤箱烤30分钟,烤好倒扣晾凉备用;

6、淡奶油加入糖粉,搅打到六分,然后冰箱冷藏备用;


7、巧克力和纯牛奶放入奶锅中,隔热水融化,吉利丁片提前用冰水泡软,然后放入融化的巧克力奶液中,并搅拌至融化;

8、将巧克力奶液倒入打发好的淡奶油中,将其搅拌成慕斯液;

9、蛋糕用模具切片,就直接在模具底部不用再动,上面倒入慕斯液后冰箱冷藏两小时以上,最后在上面筛上一些可可粉即可,当然也可以按照自己的想法将其点缀得更加美丽。

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