一口食下整个“秋天”的 |蘸酱彩蔬卷

蘸酱时蔬卷

主料：精制泰国稻米皮8张。

辅料：野生荠菜35克、旭耕有机苦菊30克、有机黄瓜30克、有机紫甘蓝20克、胡萝卜30克、香葱20克、萝卜苗20克。

调料：葱伴侣黄豆酱60克。

做法：

1、将野生荠菜洗净焯水、各种有机蔬菜洗净，改成细丝冰镇沥水备用；

2、稻米皮用30度温水泡制，铺在抹葱姜油的盘中；

3、将冰镇的蔬菜丝放在米皮上，两侧折叠卷成长条型卷，切成段拼码盘中点缀即可。

柚香排骨

材料：

主料：猪仔排、排骨。

辅料：柚子皮。

调料：柚子汁、料酒、生抽、盐、干辣椒节、花椒、柚子皮、味精。

制作：

1、先取柚子皮来切成条，另把柚子肉榨成汁。

2、把猪仔排剁成小块，纳盆后加柚子汁、料酒、生抽和盐，拌匀腌渍1小时待炸。

3、净锅里放油，烧至六成热时，放入腌过的仔排，炸至色金黄便倒出沥油。

4、锅里留少许的油，先下干辣椒节、花椒、柚子皮炒香。

5、倒入排骨，加盐和味精炒匀，在淋花椒油、香油的同时，撒上熟芝麻、葱花，即成。