在山东聊城，莘县古城镇系原范县县城原址，地处两省四县交界处。该镇历史悠久，曾为历史名人汇集之地：仲子庙遗迹、秦皇堤、金代古钟等事迹比比皆是，汗青悠长，传统文明源远流长，勤快聪明的古城镇国民在这里繁殖生息，创造出浩繁独具特点的饮食文明，形成为了许多味美可口，风格独具的食品。鸳鸯饼便是其中最负盛名的代表之一。鸳鸯糕是一种肉饼，里外有七层，每层薄如纸，看起来晶莹剔透，有嚼劲，不粘嘴，不拖牙。
鸳鸯饼是山东莘县古镇特产。俗称”肉锅糕”。精选猪肉和小麦粉为原料，经蒸笼系统包好，成品两相扣，故称鸳鸯饼。鸳鸯饼椭圆形，内外七层，每层薄皮如纸，里夹葱花肉丁，吃起来软面筋，甜而不腻，味道鲜美，回味悠长。鸳鸯饼面团，填充生产应力，其技术秘诀，已有300多年的历史。那时候，《郑板桥》是蕃县古城的县令，非常喜欢鸳鸯饼，曾经写过一首诗《一千万铃，手中好饼》。
经过一代又一代的传承和发扬，这种传统名食的生产发展成为9大工序环节，21个工序。制作时，取一半新鲜猪肉和一半葱。首先，加入酱油、麻油、盐、味精，按5:3的比例将面粉和水混合，将软面粉调至“三不沾”的程度，然后醒10分钟，将面团展开，将馅料从末端擦干，擀成8层，放入笼中蒸10分钟。从原材料的选择、填料调配、生产造型、成品等环节都坚持纯手工制作，最大限度地保留了传统工艺和技术。鸳鸯饼皮多达8层，肌腱薄，晶莹透亮，馅料清香而不腻，味道鲜美，香味浓郁。材料的选择符合现代绿色食品标准和健康理念，营养均衡。
鸳鸯糕承载着浓厚的家乡气息，触动着古城里的每一个人，品尝的不仅仅是熟悉的美食，还有远离家乡的对家乡的向往。吃一个鸳鸯蛋糕，回忆美好的童年。鸳鸯糕成对扣，寓意美好完美。传承了200多年的美食一次次征服了人们的味蕾。传统技艺保留的不仅是美食，还有乡愁。如今，远离家乡的齐鲁人仍然对这种美味的食物心向往之。亲爱的朋友们，你们在莘县古镇吃过鸳鸯糕吗？
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