成都双流的“明星馆子”，肥肠爱好者的“福利”！

寒冬已至，双流当地的一家肥肠馆子依旧是热闹非凡！

这是一家在当地很有名气的“明星馆子”，几乎到了家喻户晓的程度。为了避免打挤，我们特意中午11点半就提前到店了，没想到此刻也已是人满为患！慕名而来的食客真的太多了……

典型的成都苍蝇馆子，两间超大的门面，屋内摆放着简易的桌椅板凳，虽然没有精致的装修，但也算整洁明亮，一进店就能闻到一股香喷喷的肥肠味道，赶紧找个空位坐下来。

大概瞄了眼墙壁上的菜单，在这吃饭的几乎都是老顾客，完全不用看菜单，张口就喊：“老板儿，肥肠汤、拌肥肠，再来两碗干饭！”

店铺的中央位置摆放着一个大木桶，冒着热气的米饭客人自取，这种传统的木桶蒸饭真的太适合下菜了，大米颗粒分明、饱满，闻起来还有一丝木头的清香味。

客观地说，他们家的每一道菜都算是特色菜，作为一群爱吃肥肠的人，这样味美价廉的馆子真的不能错过！

我们一共点了三道菜，老板都夸我们会吃！三道菜分别是肥肠汤、凉拌肥肠、凉拌拐子肉！

招牌肥肠汤：

一大盆翠绿的清汤肥肠，一小碟红亮诱人的蘸碟，看着就充满了食欲！

洋白菜上面码放着切成丝条状的肥肠，清汤肥肠最重要的是要干净无异味，他们家的肥肠都很干净，口感爽脆香浓，火候掌握得恰到好处，蘸上些调料放入嘴里，那股香浓的滋味简直是不摆了！

清香爽脆的洋白菜、软糯香浓的肥肠，两者完美地交融在一起，哪怕是空口吃都是那么香气四溢，好吃到停不下来！

这里重点夸赞下他们店的蘸碟，因为熟油辣子做得太成功了，麻辣有余、香味十足，但凡是把熟油辣子做出水平的馆子，无论是蘸菜还是凉拌菜都好吃，这红油的香味太重要了！

在我们把肥肠放到蘸碟里裹上一圈后，只能说红油太香了，让人食欲大开！

凉拌肥肠：

提到了红油，就不得不夸赞他们家的凉拌菜了，其中这道凉拌肥肠就是一绝！

煮至软糯的肥肠加入葱段、花椒、蒜泥、芝麻，再淋入几大勺的熟油辣子，甜辣型的口味简直太符合四川人的口味了，我们一行三人几乎是人均两碗米饭，吃得太爽了！

凉拌拐子肉：

味道也是不错的，肥瘦相间、肥而不腻，依旧是红油的“加持”，超适合下饭的一道菜！由于凉拌拐子肉的价格和凉拌肥肠一样，都是40元，因此我们这里还是建议大家直接选择凉拌肥肠，同样的味道，肥肠更好吃！

他们家还有肥肠粉，遗憾的是这次没能亲自品尝，在这里就暂不做评价了。至于我们点的这三道菜，重点推荐肥肠汤和凉拌肥肠，真的超级好吃、超级下饭！

来成都的双流，如果你不吃“兔脑壳”不吃肥肠，岂不是白来一趟吗？至少算不上“吃货”！

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