五一前后，使劲吃这草，一清热、二除湿、三清肝利胆，现在正当季！

五一前后，使劲吃这草，一清热、二除湿、三清肝利胆，现在正当季！

在这个春夏交替的时节，各种野菜纷纷长出了嫩叶，田野中，很多人提着篮子，带着铲刀，寻找这份大自然赠予的美味，这是应季而食的智慧，也是一种走进大自然的乐趣。田野中野菜真多呀，有苦菜、白蒿、灰灰菜、车前草、马兰头、蒲公英等，大家都各取所需，挖掘自己想要的野菜，我今天就想挖点蒲公英，因为这几天有点上火的症状，嘴角上长了个小疙瘩，嗓子也有点疼痛红肿，挖点蒲公英吃吃，可以帮助我清热去火。

蒲公英为什么能去火呢？蒲公英可不止去火那么简单，它虽然是一种常见的野草，但也是一种中药材，长得也很美丽，辨识度很高，长成后会开出黄色花朵，人们都把它称为“天然抗生素”。蒲公英性味苦、甘、寒，归肝、胃经，具有清热解毒、消痈散结、利湿通淋、清肝利胆等功效，可用于热毒症、口舌生疮、上呼吸道的感染等症状，用蒲公英泡水喝，还可以利尿，能够帮助小便排出，同时，蒲公英的清肝利胆、解毒退黄作用非常显著，对于肝炎、胆囊炎、胰腺炎等，都有很好的抗菌消炎的作用。

眼下，正是蒲公英刚刚长成的时候，非常鲜嫩，我们可要多挖点，做成菜肴，鲜美好吃，还可以把它晒干存起来，泡水喝清香扑鼻，而且也很耐放，常温放置也能放到明年，不会变质。蒲公英怎么做好吃呢？它可以生吃，也可以煲汤，还可以做小饼，今天给大家分享蒲公英的3种好吃做法。

第一种，凉拌蒲公英。

主要食材：蒲公英。

调味料：食盐，食用油，大蒜，白芝麻，蚝油，生抽，香醋，白糖。

操作步骤：1，把蒲公英的叶子一片片摘下来，冲洗一遍后，放入大盘中，加入少许食盐，再浸泡一会。然后再把要用到的调味料准备好。再提前晾好一盘凉白开。

2，把泡好的蒲公英放入提前准备好的凉白开中漂洗一遍，控干水分，切成小段，放入盆中，碗中加入蒜末和白芝麻，淋入食用油，再加入食盐，蚝油，生抽，香醋，白糖搅匀。

3， 把调好的料汁倒入盆中，搅拌均匀后，再装入盘中，加入装饰物，美味即成。

第二种，粉蒸蒲公英。

主要食材：蒲公英、面粉。

调味料：大蒜、香油，食盐。

操作步骤：1，将蒲公英的叶子摘下来，有花朵摘掉不要，按照上面的方法清洗干净，控干水分备用。

2，等蒲公英稍微控干水分后，将其切成小段，放入大盆中，加入面粉和食盐拌匀，让每一根蒲公英上都拌上面粉。

3，蒸锅加水烧开，蒸屉铺上笼布，均匀地摆上蒲公英，上锅蒸熟，将蒸好的蒲公英取出来抖散，加入香油拌匀，好吃的粉蒸蒲公英就做好了。

第三种，蒲公英小饼。

主要食材：蒲公英，糯米粉，面粉，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，料酒。

操作步骤：1，将蒲公英清洗干净，控干水分后，放在砧板上切成碎末，装入盘中，接着加入适量的糯米粉、面粉，并打上几个鸡蛋，再加入食盐、料酒搅拌均匀。

2，搅拌至没有干面粉后，加入少许食用油，下手揉成一个很软的面团，然后再搓成长条后，分成均匀的小剂子，搓圆后按扁，放在蒸屉的油纸上。

3，蒸锅加入清水，放上蒸屉，大火烧开后，继续蒸10分钟，小饼熟透后，即可关火。想要口感更好的，小碗中加入蒜末，淋入热油，激发出蒜香味后，加入生抽、香醋、辣椒油、香油、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，蘸着料汁吃，实在是太美味了。

关于蒲公英的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃蒲公英吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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