大雪节气吃红枣，教你做成姜枣膏，做法简单，滋补暖身，老少皆宜

隆冬已至，万物雪藏。随着大雪节气的到来，天气越来越冷，降水量也逐渐增多，由此也进入了“进补”的高峰期。

俗话说“冬天进补，开春打虎”。大雪是“进补”的好时节，冬令进补不仅能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，《黄帝内经》里“冬不藏精，春病必温”。说的就是这个道理。

“三九补一冬，来年无病痛”。隆冬食补除了丰富的蛋白质和富含维生素的柑桔类水果，也可多吃一些火力旺、驱寒温补的食材，让身体由内而外感觉到暖和才是抵御寒冷的重中之重，例如牛羊肉、红枣、枸杞、姜等。

冬季寒冷，常喝姜枣茶也可抗寒，对于怕冷的女性朋友来说，姜枣茶不仅暖身暖胃，味道也很不错。

今天笋笋来教小吃货们做桂圆姜枣膏，冬天熬上一罐，可以吃很久，每天泡一勺慢慢喝，滋补暖身，整个冬天都是暖暖哒。

食材

老姜/小黄姜500g、红枣肉250g

桂圆肉250g、老红糖/黑糖500g、清水适量

步骤

姜刷洗干净表面的泥土，带皮切成小块，带皮驱寒效果更好。

姜可以选择老姜或小黄姜，驱寒效果更好。

红枣洗净去核，取出一部分切碎待用。

姜块放入料理机里打成姜泥，越细腻越好，如果打不动的话可以加适量清水一起打，不要加太多，能打动就行。

大颗粒的红枣放入料理机里打成枣泥，同样的打不动可以加少量清水，或者可以稍微煮一煮或蒸一会让红枣变软打的会更细腻一些。

打好的姜泥和红枣泥倒入一个不粘的锅里。

搅拌均匀姜泥和枣泥。

加入老红糖。

开大火煮，煮至红糖完全融化。

加入剩下的小颗粒红枣和桂圆肉，搅拌均匀，还可以根据喜好加入枸杞。

转中小火慢慢熬煮。

刚刚开始水分会非常多，不用在意，随着熬煮水分会慢慢蒸发。

熬煮过程要时不时搅拌以免糊锅。

这个过程有点久，一定要有耐心且小心，姜枣泥烧开后会溅出，小心烫伤。

这是熬煮20分钟后的状态，已经可以感觉到变得浓稠，这时候就可以转小火慢慢熬煮。

这是熬煮35分钟后的状态，可以看出颗粒感。

当熬煮浓稠后就很容易糊锅，一定要注意搅拌，即使用了不粘锅。

熬煮60分钟后的状态，水分已经很少了。

100分钟后的状态，翻炒时可以感觉到很大的阻力。

130分钟后的状态，可以看到颜色已经很暗红，已经完全蒸发完水分，这个状态其实已经可以出锅了，但是还可以再熬干一些更好保存。

当炒至呈现粘稠的膏状即可关火。

这是熬煮160分钟后的状态，即为膏状。

用剩下的余温继续翻炒搅拌至完全凉透，呈现一个可以报团的状态。

膏体可以完全挂在刮刀上，色泽暗红。

将姜枣膏装入提前用沸水煮过的玻璃罐子里，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏。

配方的制作量比较大，成品大概900ml，用250ml的玻璃罐装了3罐半，大家根据自己需要的用量增减，制作的量越大熬煮时间越长。

这款姜枣膏除了用到大量的老姜之外，还加入了红枣、桂圆、红糖一起熬煮，老姜可以驱寒，能够温暖全身，对脾胃有好处，而红枣桂圆都是对身体有益的食材，搭配在一起熬成姜枣膏，功效更好，很适合冬季驱寒保暖，尤其是容易手脚冰凉的女性朋友。

做好的姜枣膏是很浓稠的膏状，因为是浓缩状态，所以一勺的量就很足啦，尝一口就是很浓郁的姜枣味。

每次喝时用勺子挖两勺，温开水泡开，就可以喝上一杯温润暖和的姜枣茶了。

冬季寒冷，熬制一锅桂圆姜枣膏，自己做食材简单又放心，随吃随取也很方便，学会了再也不用花钱买。

隆冬保暖有妙招，熬上一锅姜枣膏，每天喝一杯，暖身暖胃又暖心。

家中常备姜枣膏，每个月的那几天小肚子难受，平时手脚冰凉也不用怕，熬上一锅，老少皆宜，一年四季都能喝。

做好的姜枣膏阴凉处可以保存3个月以上，放入冰箱可以保存半年以上。

记得每次用无水无油的勺子取用，这样才可以保存的更久。

冲上一杯姜枣茶，茶汤红润，味道清甜不辣，开胃又暖身呦~

图文：呵呵笋

我是呵呵笋的小煮艺，一个简单又幸福的小吃货，这里是我的美食小世界，有我的美食故事，希望美食能够温暖你的心感动你的胃。每周我会在这里和大家分享我的美食故事和体验，如果喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。如果你有好的美食故事愿意和我分享，笋笋在这里期待你的故事。