米饭才是导致糖尿病的罪魁祸首？

一直以来，说及糖尿病大家都会很焦虑，毕竟就算自己本身不是糖尿病患者，身边也一定有亲朋好友出现了血糖的问题。

在我国，糖尿病的患者非常多。之前的数据显示，我国的糖尿病患病率甚至可以达到10.9%。

换句话说，每9个人中就有一个糖尿病患者。

特别是在40岁之后，二型糖尿病的发病率陡然增高，很多40岁以后的成人都是二型糖尿病的下手对象。

大家对于血糖的重视由来已久，很多人都在积极控制血糖，想让自己更健康一点。很多人都认为，主食好像是血糖升高的主要原因。

特别是米饭和馒头，他们最容易升血糖了。

真的是这样吗？事实情况可能并非您想象中的那样。

一、主食导致血糖飙升？

首先一定要纠正一点，虽然很多主食会导致血糖升高，但是原因并不完全在主食上。

这句话看上去很矛盾，但实际上也很好理解。

主食还有很多碳水化合物，会给我们身体提供必需的能量，这些能量往往会变为葡萄糖。

同时，主食也是非常重要的。曾有学者进行过研究发现，当食物总能量中有50%~55%是主食时，人的寿命最长。

无论是少吃主食，还是大量摄入主食，都会增加死亡风险。

换句话说，最健康的方式并不是不吃主食，而是适当摄入主食，千万不要不吃。

对于糖尿病人群而言，主食的作用也是很重要的，每天固定摄入一定量的主食，可以把血糖控制在某一范围之内，否则忽高忽低的血糖对血管的损伤更严重，更容易出现糖尿病并发症。

但是话说回来，米饭和馒头到底哪种食物最容易升高血糖？

二、不能只看快慢。

对于哪种食物更容易导致高血糖，其实研究人员早就给出了结论。我们的食物都会或多或少的让血糖升高，根据血糖升高的能力，研究人员计算出了食物血糖生成指数(GI)，也可以称之为升糖指数。

有些食物吃进肚子里之后消化非常快，吸收也好，大量能量最后转变为葡萄糖，进而导致了血糖在短时间内剧烈波动。

这种食物对胰岛素的要求也非常高，很“费”胰岛素，吃的时候一定要小心。

一般来说我们把食物分为三类：

1.升糖指数＜55：饱腹感强，升糖慢。

2.55＜升糖指数＜70：升糖能力中等。

3.升糖指数＞70：消化吸收快，升糖快。

从这一角度而言，升糖指数看的是升高血糖的快慢。

除了升高血糖的快慢之外，我们也应该考虑食物摄入之后对血糖的总体影响，也就是血糖负荷（GL）：

1.血糖负荷＜10：生的糖不多，放心吃。

2.10＜血糖负荷＜20：少吃一些最好。

3.血糖负荷＞20：特别容易升糖，应该少吃。

具体升糖指数判定可以看下图。

看到这里您应该知道了，对于升糖指数而言，无论米饭馒头还是面条，他们都半斤八两，都是很容易让血糖升高的食物，升糖指数都在80~90之间。

但是对于每100克食物所升高的血糖而言，大米饭（21.2）是最实惠的，其次是馒头（40），再次是面条（50.5）。

总结。

其实，很多食物都可以升高血糖，毕竟我们的生命也需要这些能量。但是，有些食物生的糖高，有些食物生的糖不多，这重要的差别也是很重要的。

即使是同样的食物，加工得越精细切得越碎，烹饪的时间越长，那么他升高血糖的能力也就越强。

所以很多人都建议吃粗茶淡饭，这种饮食才是控制血糖的好方式。

另外，也要注意增加食物中的膳食纤维，帮助调整肠道菌群，对控制血糖也十分有帮助。

但是，无论如何，管住嘴才是积极控制血糖的第1步，也别忘了迈开腿。