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豆腐新吃法,不水煮,不红烧,简单一做,好吃停不下来

这个是认证

大叔食记美食

2022-01-05 08:35

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在我们平常的生活中,大部分时候吃的豆腐都是老豆腐,老豆腐的口感就非常滑嫩,非常好吃了。但相比于老豆腐,嫩豆腐的口感更加滑嫩爽口。今天跟大家分享一个比水煮豆腐好吃100倍的豆腐新吃法,油炸嫩豆腐。虽然嫩豆腐比较容易碎,但是做出来之后口感滑嫩,营养美味。那么咱们在这里就不说过多的废话了,直接带着大家一起去看一下这道油炸嫩豆腐的做法吧。

【油炸豆腐】

【制作食材】香菜,小米椒,嫩豆腐,大蒜,小葱,食用油,香油,酱油

【制作步骤】

1、准备一块嫩豆腐,两根小米椒,一颗香菜,四瓣大蒜,两根小葱,适量的食用油,香油和酱油。这个油炸豆腐的制作过程比较简单,所需要用到的各种材料也比较少,就咱们上面讲到的这几种,将它们都准备好后,先处理一下,然后接着开始烹饪。

2、咱们先来处理一下嫩豆腐,因为嫩豆腐真的是太嫩了,非常的容易碎,所以在拿的时候要轻一点,在放的时候也要轻一点,在切的时候也要轻一点。咱们小心一点地将豆腐切成方形小片,然后再把它放到一个碗中备用。

3、食材处理好了,下面处理一下料头。小葱清洗干净,然后切一下,切得碎一点,切完之后放到小碗中。小米辣清洗一下,切碎放到小碗中,大蒜去皮切碎,在切之前还可以拍一下这样蒜味更浓郁,然后放到小碗中,香菜咱们也给它切一下,切成香菜碎,放到另一个小盘中待用。

4、下面咱们开始煎一下这个嫩豆腐,前面也说了,嫩豆腐真的太嫩了,很容易碎,所以咱们在煎的时候也要小心一点,轻一点拿,轻一点放,轻一点煎。锅里烧油,油热了之后,就小心一点地把豆腐放进去,煎嫩豆腐就不用翻面了,煎到底部定型,变得金黄之后就可以了。

5、将煎好的嫩豆腐小心翼翼地用铲子铲出来控一下油,然后放到一个碗中。如果在处理和制作的过程中不小心把嫩豆腐给弄碎了也不要紧,碎了也放进去煎。虽然嫩豆腐比较容易碎,但它有一个优点,那就是无论怎么做它都非常嫩,一点也不会变老。

6、将嫩豆腐煎好之后,咱们把它放到一个盘中。然后撒上刚刚切好的葱花,大蒜,还有小米椒,倒上一点香油,再倒上点酱油,最后再撒上一些香菜。一道非常美味的油炸嫩豆腐就这样完成了,做法特别简单,比水煮豆腐好吃100倍。

【小贴士】

1、重要的事情说三遍,在这里再跟大家提一下,嫩豆腐很嫩,非常容易碎,所以无论是在切的时候,还是在煎的时候,都要慢一点,轻一点。在煎的时候要一块一块地往锅中放,煎好之后再一块一块地盛出来放到盘中。

2、嫩豆腐如果碎了也并不要紧,这并不会影响它的口感和味道,只会影响它好不好看。

3、咱们在煎嫩豆腐的时候,不要轻易地翻面,所以一定要确保嫩豆腐不会糊锅,可以多放一点油,油中加一点食用盐。还有一点就是煎豆腐的锅一定要洗干净。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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