木耳在我们的日常生活中，一般是作为配菜的。很少作为主要用到的食材来做成美食，但木耳却是一种非常有营养的食材，多吃一点对人的健康非常有帮助。今天跟大家分享一个木耳作为主要食材做成的美食，非常适合夏天吃，这道美食就是凉拌木耳，吃起来清脆可口，清爽开胃。
【凉拌木耳】
【制作食材】木耳，大蒜，香菜，小米椒，小葱，食用油，食用盐，花椒，白芝麻，生抽，香醋
【制作步骤】
1、首先咱们第一步还是来准备各种要用到的材料，先准备一把干木耳。然后再准备五瓣大蒜，一颗香菜，三根小米椒，一根小葱。以上提到的这些食材和料头都准备完了，接下来咱们就开始准备这个做凉拌木耳要用到的调味料。适量的食用油，食用盐，花椒，白芝麻，生抽和香醋。全部准备完毕之后，咱们就开始今天这个凉拌木耳的制作。
2、咱们第一步还是先来把大蒜处理一下，将大蒜的外皮去掉，然后再给它切成薄片，切完薄片之后，咱们给它剁成蒜末，把剁好的蒜末放到一个小碗中备用。然后咱们再来处理一下香菜，香菜洗净切碎，放到小碗中，小米椒洗净切碎，放到小碗中。
3、咱们准备好的小葱也要清洗一下，咱们用小葱的葱白就可以了，把葱白切成葱花，然后放到一个碗中备用。咱们在处理以上提到的大蒜，香菜，小米椒，小葱之前要先把木耳泡上，泡在温水中就可以了，浸泡好了之后，咱们再进行下一步的处理。
4、咱们接下来先烧半锅的开水，等到锅内水烧开之后咱们把已经泡发好并清洗好的木耳倒到锅中煮一下，时间在两分钟左右就可以了，不要太长，两分钟之后捞出来，控干水分，放到碗中备用。
5、再一次起锅烧油，加入一勺食用盐，一小撮花椒，把之前切好的小葱白放进去翻炒一下。翻炒炸香之后将油倒入碗中，然后倒入准备好的蒜末，小米辣，白芝麻，生抽，香醋，将它们搅拌均匀。
6、将料汁搅拌均匀之后，咱们倒入木耳继续搅拌，将木耳和料汁完全搅拌均匀之后，咱们向盘中撒一点香菜就可以食用了，一道非常美味的凉拌木耳就这样完成了，做法非常简单，吃起来清脆可口，非常好吃。
【小贴士】
1、木耳是一种非常有营养的食材，木耳中的铁含量非常丰富，可以治疗缺铁性贫血，而且木耳中的胶质还可以起到清理肠道的作用。
2、经常适量地多吃一点木耳，可以起到补气血，减肥防治便秘，清肠道的作用。
3、在做这道凉拌木耳的时候，木耳一定要提前泡发一下，泡软了之后就非常容易煮熟。
4、在做这个凉拌木耳的时候里面添加的调味料，要根据自己的口味来进行适当添加，不要太多，一定要适合自己的口味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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