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吃前嫌弃,吃后真香!这宝藏菜99%的人不知道

这个是认证

上班族的便当

2021-12-29 08:11

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今天时间充裕,饭饭准备做道大菜——叫花肥肠为此我特地跑了一趟菜市场,走走逛逛,终于找到了我想要的完美肥肠快看,这菜的外形真的超绝,乍一看也不晓得是个啥。终极的美味藏在心里,外有荷叶包裹,热气腾腾,清香扑鼻,内有配菜相佐,肥肥嫩嫩,唇齿留香。

时间充裕的周末,约上几个朋友来家里吃饭,整上这么一道菜,绝对人人夸。不多说了,饭饭口水已经hold不住了,你们也赶快试试吧~

详细步骤见下方

点击右下方即可全屏观看





猪大肠、面粉、蒸肉米粉
地瓜、白酒、荷叶

盐、大葱、姜片、料酒
胡椒粉、鸡精、红油豆瓣
白糖、植物油

准备4斤肥肠,加面粉、食盐,适量清水,进行洗肠。

剔除肥油。

4斤肥肠剔除肥油之后,还剩2.5斤。

大肠洗净之后放料酒、大葱、姜片,焯水。


煮好的肥肠切成一口一个的大小。

再准备适量的胡椒粉、鸡精、红油豆瓣、白糖和蒸肉米粉。

把调料倒进大肠内,搅拌均匀,腌制30分钟。

地瓜洗净削皮切块。

地瓜加入蒸肉米粉,搅拌均匀。

倒点白酒,加入适量清水,再少量多次的混合面粉,搅拌均匀。

揉成软硬适中的面团子。

荷叶组装之前,要先下锅炖煮。

煮好之后夹出来擦干水分。

清香的叶上面先放一层香甜的瓜,然后放肥硕的肠

再像包粽子那样,紧密包裹,缠上绳索

面团子拿出来用擀面杖擀平。

酒香四溢的面团子包裹住刚刚准备好的肥肠。

烤盘上面放一层锡纸,把包裹好的肥肠放上去,表面刷一层植物油。

开火,上下火180度,烤一个小时。

烤箱炙烤着食物,面团裹上了金黄,让人有些迫不及待想要品尝。

打开裂缝绽放出了浓郁的芳香。

肥肠滑滑嫩嫩,地瓜软软糯糯。

肉香四溢,油脂肥美,在细碎的米粉、豆瓣红油的辅佐下,口感丰富,很好入口,这样一份叫花肠,你们能吃几口呢?

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