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家常手撕包菜,搭配猪肉来炒味道更好,下饭又解馋

这个是认证

筱妹美食家

2021-12-24 07:14

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中国的家常菜讲究快手好吃,尤其是搭配猪肉一起炒制的菜品非常的多。古代诗人中,喜欢吃猪肉的代表之一就是苏东坡,他有很多和猪肉相关的诗句。其中一首关于猪肉的诗句也是很出名的,“黄州好猪肉,价贱如泥土”。现今人们制作菜品,也非常喜欢使用到猪肉,因为可以让菜品变得油脂更加丰富,味道更好。

搭配猪肉制作的料理中,手撕包菜就是比较出名的一道家常菜。它的做法非常简单,其中除了油脂丰富的五花肉之外,也加入了爽口清新的包菜。让这道菜品变得更加与众不同,味道好吃还很下饭,是经常被制作的家常菜之一。

手撕包菜受到大家的喜爱,最主要的原因就是它是非常快手好做的菜品之一。为了让包菜的味道更佳,全程也是用大火爆炒最为合适,不同地区对这道菜品的叫法也会有一点区别。不过殊途同归,这道手撕包菜确实是非常容易完成的家常菜品之一。

【菜名】:手撕包菜

【所需配料】:包菜、猪肉

【烹饪过程】:

1、准备好食材,一般的3口之家,包菜准备半个即可,可以根据食用人数进行简单调整。猪肉要选择猪五花,不需要太多的五花肉,因为主要就是起到调节作用,大家也要准备适量的大蒜。

2、切一下菜品,猪五花要切成大小均匀的片状,个人觉得不需要切得太薄。大蒜也要切成块状,可以用刀拍之后简单切2下,不需要切成蒜末。

3、包菜要先把它们的叶片撕成块状,之后用清水浸泡,也可以用刀来切,但是用手撕的味道会更好一点。

4、锅中加入少量的油,之后把大蒜加入锅中爆香,把五花肉片加入锅中炒出油脂。

5、翻炒后五花肉片的颜色发生了改变,炒好之后可以进行下一步。

6、之后在锅中加入适量的生抽,除了调色之外还能起到很好的去腥和提鲜的作用,让肉片的颜色再次发生了改变。

7、这时可以把撕好和清洗后的包菜加入到锅中一起进行翻炒。

8、包菜是很容易变熟的蔬菜,一般加入锅中之后要注意大火爆炒,这样能让包菜的味道更好,同时也能让包菜的口感更脆爽。

9、简单炒制之后就可以加入适量的盐出锅了,颜值高还很下饭,确实是非常好吃的家常菜。

【烹饪技巧】:

1、整体来说,这道菜的制作不需要太细致,也不考验刀工和烹饪技巧,是很容易制作的家常菜品之一,厨房小白也可以尝试一下。

2、炒制时,因为有五花肉,所以不需要加入太多的油,既能省油,还能让菜品味道更佳。

3、炒制过程中,要在包菜放入锅中之前加入足量的生抽,这样能让包菜的颜色保持的更好,同时也能让菜品的味道更好。

4、包菜加入之后,一定要大火爆炒,这样才能让手撕包菜的火候更佳,同时出锅后的包菜更脆爽好吃。

# 包菜
# 猪肉
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