秋季，别总吃土豆萝卜，不妨试试它，脆爽开胃易消化，错过可惜了。

秋季，别总吃土豆萝卜，不妨多吃它，它就是莲藕，“荷莲一身是宝，秋藕最补人”,入秋后空气干燥，人容易烦躁不安。除了身体感受到的变化，饮食也开始悄悄改变，莲藕是特别适合在秋季吃的一种蔬菜之一，常吃莲藕，既可补身，又能润燥。

秋季是莲藕刚上市的季节，宁可少吃一顿肉，也不要错过美味的莲藕。秋季吃莲藕最养人，遇到千万别手软，营养价值极高，很多人喜欢用莲藕炖汤喝，其实莲藕有很多吃法，例如：凉拌、煲汤、热炒等，但是我最喜欢的还是这道糖醋藕丝，不仅做法简单又快捷，还清脆回甘带有一些糖醋味道。具体做法如下：

糖醋藕丝

所有食材：莲藕、大葱、干辣椒、食用油适量、食用盐少许、生抽两勺、香醋两勺、老抽一勺、淀粉一勺、清水半碗

第一步：先将买来的莲藕刮掉外皮，清洗干净后切掉两头的藕节，接着顺着莲藕孔改刀切成藕片，再改刀切丝，切好的藕丝清洗干净，再将大葱切葱花，干辣椒切段，然后将切好的食材装入盘中，备用。

第二步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将备好的藕丝放入锅中，焯水大约1分钟左右，捞出控干水分，备用。

第三步：取一空碗，碗中加入两勺生抽、两勺香醋、一勺老抽、少许食用盐、一勺淀粉和半碗清水，接着用筷子充分搅拌均匀，备用。

第四步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温4成热时，放入葱花和干辣椒段，翻炒均匀，炒至锅底爆香，接着加入藕丝，翻炒均匀，备用。

第五步：待藕丝翻炒好后，再次将调制好的料汁倒在藕丝上面，然后开大火收汁，待汤汁浓稠即可关火出锅。这道糖醋藕丝就做好了，酸酸甜甜，脆爽开胃，吃一次就上瘾的下饭菜，喜欢的家人们一定要动手做起来哟！

光盘贴士：这道糖醋藕丝，建议焯一下水，但是焯水时间不宜太久，因为藕丝不容易熟，如果在炒至的时候中途加水，会影响口感哦！

​大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！