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秋季,遇上此瓜我从不手软,维生素AC含量高,可惜知道的人太少了

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光盘食客

2021-09-15 00:18

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​秋季,遇上此瓜我从不手软,维生素AC含量高,可惜知道的人太少了。

进入秋季以后,此瓜正是盛产期,尤其是它能提供的热量也不仅次于南瓜,维生素A,C含量都是比较高的,它就是丝瓜,所以秋季是吃丝瓜的最佳时期。我们大家都知道丝瓜是我们日常生活中常用的一种蔬菜,因为它性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等功效。所以秋季不懂吃丝瓜真是太可惜了。

但是说到秋季要多吃丝瓜,是不是就会有疑问呢?因为很多人都知道夏季吃丝瓜有好处,其实不是,因为夏季食用丝瓜可以很好的防暑,但是秋天食用丝瓜可以补充身体所需的氨基酸,可惜知道的人太少了。今天小编就分享一道丝瓜炒鸡蛋,丝瓜翠绿鲜甜,鸡蛋嫩滑蓬松。具体做法如下:

丝瓜炒鸡蛋

所有食材:丝瓜、鸡蛋、大蒜、葱白、食用油适量、食用盐适量、料酒少许、生抽一勺、蚝油半勺、鸡精少许

第一步:取一空碗,碗中打入2个鸡蛋,在加入少许食用盐和少许料酒,接着将碗中的鸡蛋液均匀打散,打至鸡蛋起泡沫为止,备用。

第二步:将买来的丝瓜去皮,接着去掉头尾对半分开,再改刀切成薄薄的片状,再将大蒜切片,葱白切葱花,然后将切好的食材装入盘中,备用。

第三步:取一空盆,盆中加入适量清水和一勺食用盐,用勺子充分搅拌均匀,搅至成淡盐水,接着再将切好的丝瓜片放入盆中,腌制大约8分钟左右,捞出冲洗干净,然后控干水分,备用。

第四步:起炒锅,锅中加入适量食用油,待油温6成热时,把打散的鸡蛋液倒入炒锅中,待鸡蛋液凝固时,用铲子将锅中的鸡蛋均匀打散,然后炒至两面金黄,即可盛出备用。

第五步:锅中留底油,待油温热时,将备好的蒜片和葱花放入炒锅中,开大火炒至锅底爆香,接着将控干水分的丝瓜片倒入炒锅中,在加入一勺生抽、半勺蚝油和少许鸡精,然后翻炒至丝瓜变软,即可。

第六步:待丝瓜炒软后,接着将盛出的鸡蛋倒入丝瓜上面,快速翻炒均匀,即可关火盛出,这道丝瓜炒鸡蛋就做好了,清爽可口,美味下饭,喜欢的家人们赶快动手试试吧!

光盘贴士:为啥小编要用淡盐水先将丝瓜腌制一下呢?因为腌制过的丝瓜,可以很好地给丝瓜表皮形成一层保护膜,这样丝瓜才不易氧化发黑哟!

大家都看到这里了,辛苦大家了,首先感谢大家一如既往的关注和阅读,我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食,再次谢谢你的关注和阅读!

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