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一种集市小吃,虽卖相丑却吃着香,宁可少吃一顿肉,也不可错过它

这个是认证

光盘食客

2021-09-07 00:11

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​河南特色“黄凉粉”,从小吃到大,锅里一煎淋入酱汁,软嫩爽口。

这是河南很多地方都非常常见的特色”黄凉粉“,黄凉粉是用玉米面制成的。黄凉粉在我们这边是非常流行的集市小吃,不仅价格便宜,且好吃还饱腹。它是很多人从小吃到大的一种特色小吃,尤其是每逢集市都能看到凉粉的身影,它虽卖相丑却吃着香,还软嫩爽口,宁可少吃一顿肉,也不可错过它,煎黄凉粉是老少都喜欢吃的食物之一。

小编今天分享的就是在家自己煎黄凉粉,其实这道煎黄凉粉特受大家喜爱,因为用油煎过的黄凉粉不仅软嫩爽口,尤其是吃起来溜溜的感觉让人有种爱不释手,吃了一口还想吃第二口。这道黄凉粉最大的好处,就是它其实属于粗粮食物,买回来后,只需在锅里简单一煎,然后淋入调制好的酱汁,吃起来热乎乎的,尤其是伴着芝麻酱的鲜香,不仅解馋还让人有种欲罢不能的感觉。具体做法如下:

煎黄凉粉

所有食材:黄凉粉、大蒜、芝麻酱、食用油少许、食用盐适量、开水少许

第一步:先将买来的黄凉粉改刀切成片,大蒜去皮,改刀切蒜末,接着将切好的食材装入盘中,备用。

第二步:取一空碗,碗中加入适量芝麻酱、少许食用盐和少许开水,接着用筷子将碗中的芝麻酱充分搅拌均匀,备用。

第三步:起平底锅,锅中加入少许食用油,待油温5成热时,将备好的蒜末,取出一半倒入平底锅中,炒至蒜末爆香,接着将备好的黄凉粉倒入锅中,在加入少许食用盐,然后开小火慢煎,煎至大约3分钟左右,备用。

第四步:待凉粉煎好后,然后再将剩下的一半蒜末倒入锅中,最后快速翻炒均匀,就可以关火盛出,装入盘中后,再将调制好的芝麻酱淋在凉粉上面,即可上桌开吃。这道煎黄凉粉就做好了,软嫩爽口,闻起来香味扑鼻,家里老少皆宜哟!

光盘贴士:在煎黄凉粉时,建议少加入一些食用油,因为这道煎凉粉最适合配焦,这样做出来的凉粉才会软嫩爽口哦!

​大家都看到这里了,辛苦大家了,首先感谢大家一如既往的关注和阅读,我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食,再次谢谢你的关注和阅读!

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