运动新手和健身老司机之间，差别在哪里？当然有许多，但其中有一个区别很明显，即对于体重的关注程度。新手往往非常在乎自己体重变化，而老司机对体重的关注程度比较低，有些人甚至毫不在意。

比如，昨天晚上吃了两根香肠，第二天称体重，发现重了2.5公斤，于是将体重的这种波动，归咎于这两根香肠。这种“简单归因法”，往往发生在新手身上。问题是：体重的上升，真的是因为“昨晚多吃了两根香肠”吗？

体重秤，有没有问题？

对于一个普通成年人来说，如果在几天内没有发生太大的体力消耗，或者不加节制地大量饮食，生活作息也正常，一般不会发生体重的急剧变化。因此，在没有特殊外在因素刺激的情况下，突然发现一天之内，体重波动幅度达到四五斤，那么很有可能是体重秤出了问题。

我一周要去五六次健身房，几乎每次去健身房，都要使用健身房的体重秤称一下自己的体重。偶尔，我会发现，两天的体重测量值，波动幅度会达到两三公斤之多。这时候，我会做两件事：

（1）直接忽视当天误差过大的体重测量值，因为天天测量，我知道总的体重趋势是怎样的。

或者（2）使用另一台体重秤再测量一下，看看体重是否在正常波动的范围内。

如果发现体重秤有问题，那么校正一下就行了。与其将体重的大幅波动归咎于昨天吃下去的某种食物，还不如直接归咎于体重秤出错，更靠谱一些。

正常的体重波动是多少？

为什么许多健身教练一再提示运动新手，不要太在乎几天之内体重波动呢？因为没必要。

如果你每天都称一下体重就会发现，即便你不采取任何措施（既不节食，也不运动），你的体重也会在一两之内产生0.5至2公斤左右的波动。水分或营养物质的流失，食物的摄入，生理排泄，出汗等等，都会对体重产生影响。因此这种波动，根本没有多少参考意义，没必要因为它的变化而喜怒哀愁。

对于体重较大的人来说，几天之内的体重波动幅度还可能更大一些。比如，体重高达80公斤、90公斤甚至100公斤的人，偶尔一次运动、或者偶尔的饥饿、或者大量进食，都可能令体重在几天之内有明显的下降或上升，波动幅度也可能会超过两三公斤。

但是这种增加或者减少并不会持久，只是一种偶然的、短暂的现象。只要生活规律是正常的，用不了多几天，体重就会恢复到正常的水平上。

“两根香肠”决定不了体重的变化

从饮食摄入量的角度来看，“两根香肠”能够决定体重突然间大幅变化2.5公斤吗？假设这两根香腿重200克，却要让它在“一夕之间”产生增重2.5公斤的效果，这本身就不合逻辑。

从饮食角度来看，能够影响一个人胖或瘦的因素是什么呢？不是某种具体的食物，而是你的总的饮食结构，以及你摄入的总热量的多少。

人们平时所说的“能量赤字”减肥理论，就是从热量平衡的角度告诉减肥者该怎么减肥。只要你能够保证“每天的热量摄入小于热量消耗”，形成能量缺口，就能够瘦下来。

显然，普普通通的“两根香腿”并不能左右“能量缺口”的产生或维持。因此，让体重产生变化的关键，一定是“热量赤字”或“热量盈余”，而不是“两根香肠”或者其它某种食物。所有的食物提供的热量，才能对身体的胖瘦产生实质性的影响。

从饮食结构上来说，比如，低碳饮食法就是控制碳水的摄入，而碳循环饮食法也是通过调整碳水的摄入量来达到减肥的目的。另外，像低脂饮食法、低升糖指数饮食法等，也都是通过调整饮食结构来达到减肥的目的。所以，只要这“两根香肠”在你的饮食结构控制的范围内，那么它们就能对整体的减脂或增重效果产生一些影响。单独来看，单一食物的影响几乎可以忽略不计。

简而言之，最终影响身体胖瘦的关键，是总的饮食情况，包括饮食结构和热量，而不是某一种食物。除非某种食物的进食量或热量占比，在总的热量摄入中，达到了相当大的比重，比如你每天的主食是香肠，这当然不符合正常的或健康的饮食习惯，可以不用考虑。

答案很简单：如果你的体重一夜之间增加了2.5公斤，先看看体重秤是否坏了（坏了就校准一下），或者看看这个波动幅度是否在你正常的波动范围内，就行了。控制好总的饮食结构，管理好每天的热量平衡，才是做好体重管理的不二法门！