夏日渐渐远去，秋风徐徐而来，在这凉爽的秋天里，我们除了要注意早晚的温差太大，适当增减衣物，防止感冒！也要适当地“贴秋膘”补充夏天出汗流失的营养，还要祛除因为夏天潮湿而留在我们体内的湿气。今天给大家分享一个食材，很多人却只拿它当调料，其实它又是药又是菜，不懂吃亏大了。入秋以后，我家隔三岔五用它炒肉丝，温和养胃，润肺祛湿，真好吃！
生姜的营养非常的丰富，富含胡萝卜素，蛋白质，膳食纤维，多种矿物质，所含的姜辣素能增进人的食欲，活血驱寒，温肺止咳，还有很好的杀菌解毒的功效。老话说得好：“一天3片姜，不去医院开药方，1顿吃3片，顿顿吃得香“！可见生姜真的是一个宝呀！大家不要只会用它当调料用了。现在在我们龙口批发市场一次买10斤才2.8一斤，比去年便宜了一半的价钱了，买回家以后，可以做调料，做醋泡姜，炒肉丝等等，几天10斤就吃完了。入秋以后，我家隔三岔五用它炒肉丝，温和养胃，润肺祛湿，真好吃！
【准备的食材】嫩姜500克，猪肉400克，喜欢吃辣的可以准备适量的小米辣，蒜瓣，葱白
【具体制作步骤】生姜去皮洗净，切成细丝放盆中备用。葱切圈，蒜切末，小米辣切圈放碗中备用。猪肉切丝放碗中备用
起锅烧油，当锅中的油冒烟的时候倒出热油，加入凉油，然后放进肉丝翻炒，热锅凉油炒肉丝不会粘锅底，肉丝炒至变色，我们倒进料酒去腥，加入少许盐给肉丝入一下底味，加入葱花，蒜末爆香，翻炒均匀放进姜丝继续翻炒
当姜丝炒软炒出姜丝的辣气后，我们加盐，蚝油，胡椒粉，鸡精，生抽调味，不用加水，因为生姜中的水分非常的多，加水炒味道就不鲜美了，然后盖上盖子，小火煮5分钟姜丝就熟了
最后出锅之前我们加味精，香油，两个辣椒点缀，搅拌均匀装盘出锅了。其实我老妈今年已经85岁了，炒菜的时候不喜欢吃辣，辣椒我们都没切，整个放到里面，不喜欢吃辣的就像我们这样做，老人孩子都能吃。姜丝炒肉这样做，吃着一点也不辣，越吃越香越上瘾！味道太香太下饭了！每次都要多吃一碗白米饭。入秋以后，这菜我家一周吃8顿，下酒下饭，营养解馋！给肉也不换！
【小贴士】1：生姜炒肉丝主要注意的就是炒肉丝的时候热锅凉油不容易粘锅，如果你选择的是鲜猪肉，最好在炒之前用油抓一下，这样炒肉丝更嫩滑还不粘锅，冰箱拿出来的肉水分多，可以不用加这一步。
2：生姜中的水分非常多，所以我们要煮一会，这样生姜中的辣气都炒出来了，吃着香而不辣
今天的文章就分享到这里了，您喜欢吃生姜炒肉丝吗？真情欢迎大家踊跃到下方评论区留言指点，我是乡村荣姐，喜欢就帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！赠人玫瑰手留余香！谢谢您的支持！
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