[原创] 🥦黑椒芦笋炒蘑菇🌱

用料；

芦笋 250克，口蘑 150克，姜 适量，生抽 1勺，黑胡椒粉 适量

1、芦笋洗净，根部用削皮刀削去老皮，口蘑洗净切成薄片，芦笋切段，姜切末；

2、芦笋下入沸水中焯1分钟，捞起过凉，再沥干水分（芦笋会更爽脆碧绿）；

3、锅里热油，下入姜末炒香，再加入口蘑片，中小火炒软，不要炒焦；

4、加入芦笋大火爆炒1～2分钟，加入生抽翻炒片刻，撒入少许黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

🌻 小贴士🌻 

芦笋含有草酸，草酸进入人体的血液后容易与钙相结合，形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，焯水可以去除大部分的草酸，再过一下凉水，可以保持芦笋口感上的爽脆和颜色的翠绿，所以焯水这一步不可以省略。