[原创] 🥦纯素丸子

食材：莲藕、山药、胡萝卜、金针菇、大豆蛋白（豆腐也可）、干香菇、马蹄、全麦面粉、红薯淀粉、上海青

调料：

丸子调料：五香粉、花椒粉、生姜、松茸调味粉、酱油、粉盐。

淋汁酱：番茄酱、生抽、香菇水、花椒粉、胡椒粉、五香粉、少量淀粉水、椰枣浆少量

做法：

1、将莲藕、山药、胡萝卜、金针菇、大豆蛋白（豆腐也可）、干香菇（泡发）、马蹄剁碎或打成碎末（其中的莲藕需单独弄碎再挤干水分）；

2、热锅将所有的食材翻炒片刻，再放入少量生姜碎、所有丸子调料炒匀，取出放入碗中备用；

3、加入全麦面粉，少量红薯淀粉抓拌均匀，用手将混合物搓揉成球形状；

4、上锅蒸二十分钟左右；

5、把酱汁料混合均匀，在锅中小火加热，直到开始浓稠，然后将丸子放入盘中，摆上焯水煮熟后上海青装饰，浇上美味的酱汁即可享用。