[转载] "春季少吃酸，多吃甘"，宁可不吃肉，也要多吃这菜，养肝明目

一年最重要的春天来了，此后白昼变长，黑夜变短，农事也开始忙碌起来了。

正式进入春天后，气温也会有所变化，尤其是早晚的时候会比较凉，忽冷忽热的气温最容易受凉，这时候一定要注意保暖，春天肝火会比较旺，大家一定要多喝水，多吃一些新鲜应季的水果和蔬菜。

菠菜是一种生活中比较常见的蔬菜，现在四季都能吃到新鲜的菠菜，可春天的最好吃，口感鲜嫩，它的营养很丰富。而且春天多吃菠菜可以养肝明目，还能缓解春燥，所以建议大家春天的时候多吃这菜。

菠菜是一种性甘凉的蔬菜，春季则应该少吃酸，多吃甘的食物，菠菜就是一种很不错的选择。菠菜虽然好吃，可是它里面含有草酸，咱们在做菠菜的时候，一定要记得给它焯水，能去掉草酸的同时，口感上也会更棒，推荐几道不错的菠菜做法，喜欢哪一种赶快试试吧!

推荐一、菠菜拌贝肉

所需食材：菠菜，海虹;

菜谱做法：

1、菠菜去根，清洗干净后放入烧开的水中焯一下水，去掉里面的草酸。

2、焯好水的菠菜放入冰水中冰镇一下，冰镇一下可以保持菠菜的翠绿色，而且吃起来口感也会更好，等菠菜完全变凉后取出，挤掉多余水分，切成小段。

3、海虹洗洗干净，放入蒸锅内蒸熟，蒸到海虹张口后就可以取出来了，把里面的海虹肉摘出来，如果是在农村家里养了鸡子，这种壳儿可以晒干了碾碎给鸡子吃，非常好。

4、核桃掰碎一些，用油稍微炒一下，炒出香味就可以关火了。

5、把海虹、菠菜、核桃仁油、红椒丝、大蒜末放入一个碗中，加生抽，少许糖和醋调味，抓拌均匀装盘即可，很清爽的一道菜。

推荐二、菠菜猪肝汤

所需食材：菠菜，猪肝;

菜谱做法：

1、菠菜清洗干净，切成小段放入水中焯一下水，去去草酸。

2、猪肝需要用清水多浸泡，切成薄一点的片片，放入碗中，加上盐、白胡椒粉、少许料酒和葱姜汁抓一抓，撒上点淀粉拌匀，最后加一点油，这样猪肝又嫩又滑。

3、锅内烧水，把猪肝焯一下水，等猪肝全都变色后立马捞出，不要焯太久，还需要第二次煮制。

4、锅内加少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的清水，放入几粒枸杞子，加盐和白胡椒粉调味。

5、等水烧开后把焯过水的菠菜和猪肝加加进去，一起煮上10秒钟就可以出锅了。菠菜和猪肝是一种很好的搭配，这样做出来的汤喝起来一点腥味都没有，而且还很清爽。

好了，平时吃惯了炒制的菠菜，一汤一拌这两种做法可以试试，各有各的不同之处，都很不错，走过路过不要错过，喜欢的朋友赶紧试试吧!

(林林)