搜索
评论
1
分享

[原创] 排骨和莲藕别拿来炖了,蒸着吃嫩滑鲜美保留大部分营养,一盘不够

这个是认证
筱妹美食家 楼主
2022-01-07 17:12 82670
举报 收藏本帖

马上又要到大雪节气了,民间素有吃“白色食物”的说法,而莲藕就属于白色蔬菜。根据史书记载,在我国古代的时候就已经把莲藕当作蔬菜食用了,距今已有五千多年的历史,莲藕不仅味道鲜美营养价值也很高,冬季就是吃莲藕的最佳时节。莲藕中富含维生素C、铁、钙、植物蛋白、多糖、纤维等,可以为身体提供大量的营养物质,增强抵抗力让身体更加强壮。冬天因为气候寒冷,大家都不怎么爱运动了,就容易出现消化不良、食欲不振的情况。莲藕中的纤维就能促进肠道的蠕动,帮助消化,所以要经常食用哦!

莲藕除了热炒、凉拌、煲汤,还可以生食榨汁,和排骨是公认的最佳搭档,例如莲藕炖排骨。但是今天咱们不炖着吃,改成莲藕蒸排骨,做法简单营养不流失,排骨鲜嫩、莲藕软糯,整个烹饪过程没有一点油烟,有益健康老少皆宜呀!

【莲藕蒸排骨】

所需食材:排骨450克 莲藕250克 普通面粉2大勺 盐1茶匙 生抽2勺 料酒1勺 玉米淀粉2勺 排骨酱1勺 蒜6瓣 葱花少许 食用油1大勺

烹饪步骤:

1.排骨加两大勺面粉和一茶匙盐,轻轻揉搓排骨表面,再用流动水冲洗干净。

2.排骨沥干水分放进容器中,加入两勺生抽、一勺料酒、一勺排骨酱、两勺玉米淀粉和切碎的蒜蓉。

3.抓揉均匀再淋入一大勺食用油,拌匀后腌制半个小时。

4.莲藕洗净刮去外皮,切成滚刀块铺在盘子底部。

5.将腌制好的排骨码放在莲藕上面,水开上锅大火蒸40-50分钟。

6.排骨蒸至软烂后出锅,撒上适量葱花点缀即可。

7.嫩滑入味的莲藕蒸排骨就做好了,比炖排骨还好吃,而且非常健康营养哦!

小贴士:

腌排骨的调味料根据个人口味添加。莲藕的品种不同,有的是脆脆的口感,适合炒制或凉拌,蒸着吃要选择粉糯的莲藕。也可以用高压锅来蒸,上汽后蒸二十分钟即可,会比普通蒸锅节省时间。

本文为凯迪网自媒体“凯迪号”作者上传发布,代表其个人观点与立场,凯迪网仅提供信息发布与储存服务。文章内容之真实性、准确性由用户自行辨别,凯迪网有权利对涉嫌违反相关法律、法规内容进行相应处置。

帖子看完了,快捷扫码分享一下吧

投喂支持
1人点赞
发表评论
请先 注册 / 登录后参与评论