[原创] 我家的罗宋汤

家人都爱喝罗宋汤，虽然整个烧制过程有点耗时，但是一份羹汤既有菜又有肉，完全可以一份罗宋汤配米饭，省了很多炒菜的的时间，作为一名还要上班的家庭煮妇，还是很乐意烧罗松汤的。

罗宋汤来源于俄式的红菜汤，十月革命后有大批俄国人来到上海，上海的第一家西餐社是俄国人开的，上海人不太习惯红菜汤辣中带酸的口味，所以结合了上海当地的食材，以及上海的口味，逐渐转变成了现如今酸甜口味的罗松汤。而罗宋汤这个名字也是来源于上海“洋泾浜”英语russian soup。红菜汤的主料是甜菜，再配以土豆、红萝卜、菠菜、牛肉块、奶油等熬制。

我家的罗松汤有我家的特色，我喜欢用电高压锅把牛腩或牛腱焖汤做汤底，这个可以提前准备好，现在的厨房电器都很方便，可以预约自己需要的时间完成，也可以利用晚上的时间焖制，省事又省电。把牛腩或牛腱从汤底捞出切小块或厚片放着备用，准备点大红肠切片，卷心菜随意切、番茄去皮切块、洋葱随意切片用热油翻炒后倒入汤底，把牛肉和大红肠也一并放入汤底，再放入切成厚片的土豆，烧煮15-20分钟，蔬菜酥软即可。之后放入蕃茄酱，几个品牌试下来，我家最喜欢梅林牌的蕃茄酱，据说这个品牌的蕃茄都是选用新疆出产的，加盐加糖，酸甜偏甜，有浓郁感就可以出锅了。