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[原创] 广州美食之旅——早茶

猫友1183583 楼主
2021-06-10 07:22 42372 1
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出差来到广州只能做短暂停留,美美的来一次早茶肯定是首选。据说广州人早晨最喜欢的事情莫过于是上茶楼买份报纸,叹(享受)一下「一盅两件」;或和亲朋戚友,三五知己,早上约个时间一起上茶楼,喝杯好茶,相聚畅谈,人生快活不过如此。

住的酒店邻近陶陶居,步行及至,提前做了点功课,发现早茶时间提供的茶点很丰富,但是午餐时间提供的菜单也很吸引人,所以睡个懒觉,10点缓缓来到陶陶居,先点上一壶茶,勾选了几个网友推荐必点的美味小点,慢慢的品尝起来,索性此次出差3人同行,可以多点几道大家分享。到了11点招来服务员又加了几道午市供应的招牌菜,三人细品慢食,顺便了解下广州的早茶文化。

广州早茶,是一种民间饮食风俗。

广州人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。

广州茶馆的“富贵气派”较重,他们称茶馆为茶楼,一般高3层,底层有六七米高,二三层各高5米左右,舒适清雅。有单间,有雅座,有辉煌的大厅,有雅致的中厅;有中式的、西式的、日式的及东南亚式的。茶楼的点心讲究精、美、新、巧,种类繁多。

说起广州早茶的来源,要追溯到清朝咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子,门口挂着写有“茶话”二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,供路人歇脚谈话,后来又出现了独立的茶楼,称作“居”,如老字号陶陶居。再到光绪期间,“居”改为“楼”,如老字号莲香楼,楼上雅座的说法正是由此而来。演变至今,广州早茶中茶水已经成为配角,茶点却愈发精致多样,成为广州人休闲生活中一大特色。

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这个是认证
亲亲宝贝在我心
1楼
2021-06-11 11:39
点都德
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