自己做的豆沙，清香微甜，好吃不腻口，很适合做饼。而且红豆含有丰富的铁，对于缺铁性贫血有一定的食疗作用，同时吃红豆还有易于血液循环，增强体质。我家孩子特别喜欢吃豆沙，所以对于这款豆沙饼也是百吃不厌，隔段时间做一次，食欲好的时候，没有菜，白嘴都可以吃两个。
豆沙饼需要现做现吃，趁热吃香甜味更加浓郁，口感最好。所以一次性不要做太多，够吃就好了。如果有剩余，可以放在微波炉或者烤箱内加热一下，但是味道远不及刚出锅的了。
红豆沙油酥馅饼
【食材】面粉300克、酵母3克、红豆沙320克
【具体做法】1，面盆中加入170~180毫升的温水，放入3克酵母粉将其化开，然后倒入300克面粉，搅拌成面絮。
2，将面絮揉成光滑的面团，盖上盖子放在一旁醒发至体积明显变大。
3，小碗中加入15克面粉，再倒入30克左右的热油，搅拌成油酥。
4，面团醒好了，将其擀成长方形的面饼，再将油酥均匀地涂抹在饼的上面。
5，沿着面饼的一端将其卷起来，再切成大小均匀的小剂子。
6，将小剂子的两边切口的位置捏合在一起，防止油酥露出来。
7，另外准备40克一个的豆沙馅，将其全部搓成团。
8，取出一个小面团，捏扁，然后包入一颗豆沙馅，再把封口的位置捏紧。
9，将所有的面团全部包上豆沙馅，放置在揉面板上，醒面5分钟。
10，热锅刷油，将面团擀成小饼，放入锅中，饼的表面刷一层薄油，减少水分蒸发，烙一分钟翻面。
11，烙至两面金黄就可以出锅了。
这款豆沙饼，外皮微酥掉渣，内里柔软有层次，淡淡的香，微微的甜，特别好吃。
趁热吃，豆沙更加粘糯，油酥的香混合着豆沙的甜，香甜柔软，相当美味。
饭饭小贴士：1，做油酥饼，无论是发面的还是死面的，面团都要软一点，这样做成的饼才会外酥里软。2，电饼铛烙饼，上下同时烘烤，可以加快饼烙熟，同时减少内部水分流失。相比平底锅烙饼，电饼铛烙出的饼内部更软，口感更好。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
琼公网安备 46010802000728号