夏天，醋泡姜离不了，这么做才正确，每天吃几片，精神饱满过夏天

夏季的蔬菜种类最齐全，营养质地也是最好的，冬季在温室里出产的蔬菜真的是和室外大地里的无法相比。夏天，在众多蔬菜种类里，有一样蔬菜千万要记得吃，这个就是茼蒿菜。

夏天，醋泡姜离不了，这么做才正确，每天吃几片，精神饱满过夏天！

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”！一年四季里，夏天是吃姜的最好的季节。一定会有人发出疑问，在这炎炎夏日，高温的季节，遵循民俗适当地吃点生姜，真的能进行保健吗？因为姜本身就是性热的食品，夏天温度本身就很高，再吃性热的生姜，不会上火吗？

老祖宗留下的话都是有道理的，夏天因为温度高，就会导致人们在出汗的时候，身体的阳气、热量出现了向外扩散的状况，人体的阳气是在体表的，阳气散发、扩散的时候，就会出现了虚弱，肠道就会出问题，同时由于天气的炎热，人们喜欢吃冷饮降温、吹空调降暑等，会导致脾胃虚寒、脏腑出现寒意等；而生姜性热、但不烈，吃点生姜能够借助于生姜的辛热，达到比较好的助阳、升阳的目的，温暖脾胃，改善肠道健康，促进身体健康。

夏天吃生姜最好，但是生姜毕竟是比较辛辣的食品，如果放入菜中做调味料还可以，直接空口吃，就有很多人不不适应，所以，我们就稍微教工一下，同时在夏季，我们不要吃辛辣比较重的干姜，吃新上市的仔姜。仔姜也就是嫩姜，口感嫩脆，辣度不高，一般人都能接受得了，如果在稍微加工一下，就更没问题了。

今天我就来分享一个最适合夏季的仔姜的吃法：香醋泡姜！

仔姜的吃法很多，可以炒肉丝，可以做粥或凉拌，而我今天分享的这个香醋泡姜绝对是佐餐的最佳小菜，做上一大碗随吃随取，特方便。

在说做法之前，先提醒一下小伙伴们，夏季吃姜最好是在早晨！俗话说：“早晨吃生姜，胜过喝参汤”。因为早晨的时候正是气血注入阳明胃经的时候，需要起到助阳的食物，而生姜的功效正适合；所以在早上的时候吃姜，正好可以胃气发生反应，从而促进消化；并且姜性味温辛，能够加速血液的流动，从起到提神的作用，让一天的精神满满。

因为要记住，姜在早饭中一起吃或者是之后吃是最养生的，这样的保健养生作用才会更加的好。

今天我分享的这个醋泡姜的做法零难度，简单好做，酸爽清甜的味道加上微微辛辣的姜，好吃又清爽，而且老少都能吃！

材料：仔姜200克，清香米醋1瓶，大蒜1头，冰糖和盐适量。

做法：

1、做凉拌菜或者醋泡姜用的姜最好是这种仔姜，当然，如果您喜欢老姜的辛辣，也可以用的，只是仔姜的口感更好，辣度比较弱。把仔姜用清水冲洗干净，再仔细刷洗。

2、大蒜去皮，直接切成薄片。很多人做醋泡姜不放蒜，也可以，但是放蒜一个可以增加风味，再一个还可以起到杀菌的作用，而且醋泡蒜也是经典，很好吃！

3、把仔姜切薄片，和蒜片用一点盐拌一拌。盐不要多了，要比炒菜放的还少，这些材料我只放了约5克的盐量。

4、姜片和蒜片用盐拌好，静置半小时后会有点蔫了，放入保鲜碗，或者密封罐等，再放几块冰糖，这个冰糖多少随意，建议别太多。

5、然后倒入清香米醋。特喜欢这个清香米醋的味道，泡出来的姜片味道超好。

6、用醋把姜片等都泡上，轻轻按压整理一下。这个清香米醋的风味浓郁，就不要加水了，只用醋，吃姜的同时，还可以用这个醋汁冲水喝，特解腻！

7、盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜后就可以吃啦。

吃的时候，用干净无油无水的筷子捡出来，可以直接吃，也可以淋点蜂蜜拌一拌，特爽。

我们在切姜片的时候，尽量薄一点，不要厚了，仔姜不管多薄，也能有清脆的口感，薄一点能让醋和糖迅速腌透，吃起来更有味。

我用的是纯粮制造的清香米错，不要用酒精勾兑的醋，味道比较冲，注意看醋的配料表，里面有酒精和醋酸就是勾兑的。

很多人泡姜用盐腌渍之后，还把姜汁挤掉，其实是错误的，姜汁的营养丰厚，还能杀菌，不要扔掉就直接泡就行。

泡好的仔姜每天早晨吃两片，绝对能提神，坚持一夏天，会有意想不到的效果，对身体很好！