这食材2元一斤正当季，买来切碎摊成薄片做早餐，外脆里糯超好吃 #金猫榜#

这食材2元一斤正当季，买来切碎摊成薄片做早餐，外脆里糯超好吃。

夏季，是蔬菜集中上市的季节，其中有我们常吃的黄瓜，茄子，豆角，青椒，冬瓜，丝瓜等等，这些都是我们自己种植的，还有我们一般不种的蔬菜，比如蒜苔。蒜苔也是当季蔬菜中的一种，它是大蒜中间长出来的一根嫩芽，这种大蒜我们也经常种植，但是不知道为什么，蒜苔就是长不出这么鲜嫩，总是又瘦又老嚼不动，而我又非常喜欢吃蒜苔，所以，市场上看见有人卖蒜苔，我就会买上一把。

买来的蒜苔不仅肉质细嫩，口感清香，而且营养价值非常高，也非常全面，蒜苔中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、尼克酸和多种微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气、调和脏腑，保护心脏等功效。农村人常常把蒜苔叫做地里长出来的青霉素，因为蒜苔中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中还含有大蒜素和大蒜新素，可以抑制很多细菌的生长繁殖。

很多人都喜欢把蒜苔搭配肉丝一起炒，鲜嫩美味，我也很喜欢，但是，你有没有试过用蒜苔搭配西红柿一起摊成薄饼，那才叫好吃，外脆里糯酸香开胃，做早餐吃营养又管饱。西红柿也是夏天的产物，它含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，夏天太阳毒，常吃西红柿有一定的美容效果。下面我把操作步骤分享给大家。

菜名：【西红柿蒜苔饼】

主要食材：蒜苔1小把，西红柿1个，鸡蛋1个，面粉3勺。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，椒盐粉半勺。

操作时长：6分钟左右。

操作步骤：

第一步 准备工作。把蒜苔冲洗干净，去头去尾，切成很细的圆圈，放入碗中。西红柿用勺子在表皮四周刮一圈，然后一分为四，去掉里面的根蒂，顺便撕去外皮，切成小块和蒜苔放在一起备用。

第二步 搅成面糊。接着，在碗中加入一个鸡蛋，3勺面粉，半勺食盐，半勺椒盐粉，少许清水，搅拌成和下图一样厚一点的糊状。

第三步 摊饼。平底锅预热，加入1勺食用油，然后转中小火，倒入一半的面糊，用勺子均匀地摊平整，盖上盖子，煎2分钟。

第四步 翻面。2分钟后开盖，薄饼表面也已经凝固，借助铲子，把薄饼翻面，然后再加入一勺食用油，盖上盖子，再煎2分钟。

第五步 重复翻面。2分钟后，打开盖子，再次翻面，翻面后再煎1分钟，然后重复翻面，一直煎至两面金黄，外皮酥脆，就可以了。

第六步 出锅装盘。接着就可以出锅了，然后再按同样的手法煎第二张薄饼。我一共煎了2张薄饼，煎好后稍微晾凉，就可以把它切成你喜欢的形状，放入盘中，薄饼配米粥，超级好吃。也可以直接撕着吃，还可以撒上料，或者蘸酱吃，都很不错哦。

第七步 成品图。这菜我看见就买，营养又杀菌，堪称青霉素，常吃调和脏腑保护心脏。

----《温馨小提示》----

1 蒜苔保健作用虽好，但过量食用会影响视力。消化功能不佳的人也不宜多吃。有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。

2 蒜苔不要和韭菜同吃，如果脾胃虚弱的人群将两者一起吃的话，就会使体内的粗纤维严重过量，不宜于人的体内消化，就会造成肠胃不适的症状。

3 摊这种小饼千万不能用大火来煎，一定要小火，火候要掌握好，否则就煎糊了。

西红柿蒜苔饼怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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