南瓜教你新吃法,不做南瓜饼,不做发糕,香甜又松软,越吃越想吃。秋冬季正好是南瓜大量上市的季节,在菜市场只要看到南瓜,我经常一整个
准备食材:
南瓜、普通面粉、酵母粉、小苏打、红豆沙馅、葡萄干
具体做法:
1.准备一小块洗干净的南瓜,把南瓜的皮削掉,然后切成薄片装盘,南瓜切片后放在蒸锅上蒸熟。
2.然后把南瓜倒入碗里用勺子压成泥,压得越细腻越好。
3.和面盆里加入面粉,然后把南瓜泥倒入和面盆里搅拌均匀,温水碗里加入酵母粉搅拌化开,一斤面粉加大约3-5g的酵母粉,然后加入盆里和面,搅到里面没有干面粉的时候,把它们揉成面团,面团揉光滑后盖住让它发酵到原来的两倍大。
4.现在的季节一般两个小时就发酵好了,往里面加入大约3g的小苏打,和面团均匀地揉在一起,把面团揉成长条状,切成等份的小面剂子,再擀皮,然后包入红豆沙馅进去,整理好后用勺子在上面交叉划出痕迹,在正上方放一个葡萄干,这个就是今天要做的南瓜豆沙包。
5.上锅蒸之前放在刷过油的篦子上面,二次饧发20分钟左右,饧发好后直接冷水上锅蒸,上汽后大火蒸15分钟,时间到以后关火,把锅盖揭起一点透下气,等5分钟后再出锅。
6.咱们这个南瓜豆沙包就做好了,蒸出来特别松软,而且里面包了豆沙馅,更加的香甜好吃,喜欢的朋友赶快在家试试吧。