人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
每次去超市买菜的时候，路过禽肉区域，就会在我脑海中浮现出一个问题。同样是禽类，为啥超市的“鸭”比“鸡”卖得更便宜？后来经过我仔细地分析，原因其实很简单。
大家平时去买菜的话，大概就能发现其中的差异，一斤鸡肉20～48不等，但是鸭肉的话则是10～20元不等，在菜市场中老鸭的价格也不过18元一斤，可是鸡肉的价格就不便宜了。出现这种情况，可以从3个方面来理解。
第一，生长周期，鸭子的生长周期很短，基本上3个月就可以上菜板了，但是鸡的话，3个月还出不了栏。民间不是有一句老话：“三个月的鸡钻磨眼，三个月的鸭子上菜板”。生长周期不一样，价格自然也会出现很大的差异。
第二，鸡副产品没有鸭副产品好卖。鸭肉的价格虽然比较低，但是鸭脖、鸭脚、鸭翅、鸭胗是相当好卖的，也就是说鸭肉我可以卖的实惠一些，仍然还可以挣钱，但是鸡肉一旦便宜了，鸡副产品又不好卖，那成本就高了。
第三，鸡肉的普及性更高。鸭子本身带有一股的腥味，而且肉也不是特别的多，不管是炖汤还是红烧着吃，始终没有鸡肉欢迎度高，试想一下，需求量高，那么也就没必要价格下跌了，而鸭肉需求量少，价格实惠一些也就很正常了。
看到这里，大家就应该知道，为啥鸭肉要实惠一些了。既然今天讲到了鸭肉，这里给大家推荐一道菜，椒香鸭翅，价格实惠味道也比较好，在家的话可以试一试。
【椒香鸭翅】
食材准备：鸭翅500克、大蒜4个、姜1块、花椒少许、小米辣3个
辅料：植物油、盐、香醋2勺、黄豆酱1勺、老抽1勺、鸡精适量
制作过程：
1、鸭翅买回来以后，经过简单地处理一下，把它冲洗干净，放入到锅中去焯水，焯水的时候放入姜片还有醋。
2、水沸腾以后，多焯水几分钟，再把它捞出来用凉水把它冲洗干净，这样处理以后，能够大大减少异味。
3、锅里放入少许的植物油，烧热以后，把洗干净的鸭翅放进去稍微的煎一下，这一步的目的同样也是减少腥味。
4、锅中留底油，烧热以后，放入切好蒜，还有姜，以及花椒和小米辣，接着放入黄豆酱，把它炒香。
5、放入适量的开水，放入老抽1勺调底色，接着放入煎过以后的鸭翅，开始大火烧，大概30分钟左右。
6、汤汁比较浓稠的时候，放入鸡精调味，如果不吃鸡精可以不用放，有香菜可以来点香菜，就可以直接吃了。
食刻tip：
1、我们在烧鸭翅的时候，可以适当地放上一点香醋，因为醋能够让肉更加容易软烂，而且也不会让人觉得油腻。
2、不吃辣的朋友，就不要放辣椒了，这道菜一定是先把食材处理好，然后再调汤汁，再把它烧汁汤汁浓稠就非常入味了。
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