文：Yomi Xue  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面图来源：别样泡泡  

根据马上赢零售监测数据，2025年2月至3月，中国无糖即饮茶市场已连续两个月出现销售额同比下滑，不少中小品牌也在浪潮中悄然退场。

这个被万众期待的“万亿赛道”，在迈入成熟期后，似乎逐渐走向失温。

在此背景下，我们注意到，一个成立于2022年的新锐品牌——别样泡泡，凭借大单品“生茶”，短短两年实现年营收突破亿元，成为市场里的一抹亮色。

图片来源：别样泡泡

该品牌从成立之初就拒绝走传统茶饮的老路，以“中国生茶品类开创者”为定位切入绿茶细分市场。其入驻抖音3-4个月，就实现生茶品类销量第一，复购率长期高达48%-52%。

深入观察发现，别样泡泡并不卷口味、卷价格，而是巧妙把“刮油”、“体态管理”等功能诉求，转化为消费者真实的产品认同与饮用习惯。

这一路径，也与Foodaily对未来茶饮市场的判断不谋而合——随着“茶+健康”趋势日益深化，一个以“功效”为导向的新茶饮时代，正在徐徐展开。

从开创“生茶”品类，到系统布局实现从“单一解渴”到“功能承载”的跨越，别样泡泡如何精准把握消费者对功效茶饮的需求？高复购率背后，又隐藏着怎样的产品逻辑与用户洞察？

带着这些思考，我们与第八届iSEE全球奖参奖品牌——别样泡泡的创始人陈雪柔展开了一场对话。

Q：Foodaily每日食品

A：别样泡泡创始人陈雪柔

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押注茶饮功能化，

“生茶”要切开下一个百亿蛋糕？

Foodaily每日食品：别样泡泡从成立之初就切入了无糖茶赛道，如何看待中国茶饮料的迭代趋势？

别样泡泡创始人陈雪柔：我们当时看到了一个明确的趋势拐点。无糖茶市场自2022年开始迎来大爆发，这背后是消费者需求的根本性变化，我们称之为 “价值回归”与“场景革命”。具体体现在三个层面：

第一，从“调味糖水”回归“本体原茶”。消费者开始追求茶叶的本真风味。无糖、纯茶、原叶泡取已成为品质的基准线。这与我们以 “厚抹生茶” 为基石，强调零添加、呈现茶叶本味的理念完全契合。我们不是在做“茶味饮料”，而是在做 “可以即饮的中国茶”。

第二，从“工业化标签”转向“身份认同”。 过去市场多以日式、台式的美学风格为主，如今，随着文化自信的崛起，年轻消费者渴望属于自己文化根脉的品牌。别样泡泡从诞生之初就立志于 “用别样的中国茶去影响全世界”，打造最深厚的品牌文化护城河。

第三，从“单一解渴”迈向“功能承载”。茶饮正在成为 “喝出好状态”的现代化载体。在无糖、膳食纤维、体重管理等健康需求下，具有明确功能性价值的茶饮迎来爆发。这正是 “生茶”系列抓住的时代脉搏，我们卖的不仅是茶，更是状态的解决方案。

Foodaily每日食品：别样泡泡为什么决定探索“生茶”这个品类？什么是“生茶”？

别样泡泡创始人陈雪柔：“生茶”是我们对茶饮的一次升维定义。它并非传统绿茶，而是以优质绿茶为基底，创新性融入大量抹茶，通过专利技术实现“高香醇厚、回甘无涩”独特口感的饮品。

生茶的“生”字代表新鲜、活性和未发酵，天然传递生机勃勃的健康暗示。传统品类教育用户关注口味，而生茶则锚定更高维度——用户需要鲜活通透、充满能量的身体状态。

为了成为品类开创者，我们打磨了两大护城河。一是高香味醇、回甘无涩口感的技术壁垒；二是我们复刻宋代点茶工艺，“以茶为体、养生为用、文化为魂”，精准地站在这三大趋势的交汇点上。

图片来源：别样泡泡

选择生茶赛道，是在无人战区打一场从无到有、由我定义的立体战争。我们不仅是产品经理，更是品类定义者、规则制定者和市场教育布道者，目标不是分食现有蛋糕，而是独创一块全新的、更大的蛋糕。

Foodaily每日食品：面对茉莉花茶、乌龙茶等无糖茶成熟品类，别样泡泡为何选择主推“绿茶”？

别样泡泡创始人陈雪柔：这是一种战略上的 “升维打击” 。茉莉花茶和乌龙茶赛道固然庞大，但已被巨头牢牢占据，如果正面竞争只会陷入价格和口味的消耗战。

而绿茶作为国民认知度最高的茶类，健康属性根深蒂固，却在即饮市场被长期低端化和甜味化，这正是一个未被满足的、可被“功能化”与“高端化”的战略机会点。

我们并非简单地去选择了绿茶，而是选择了一条被错误定义但是潜力巨大的赛道。

2

一瓶有沉淀的茶，

如何拿下一半回头客？

Foodaily每日食品：生茶目前取得了怎样的成绩？

别样泡泡创始人陈雪柔：生茶对我们来说，确实不止是一款产品，更像是让品牌重新站稳的“压舱石”。目前我们已经在生茶品类中做到第一。自去年11月入驻抖音后，仅用三四个月便登顶品类榜首。

产品力也赢得权威认可，我们荣获中国福布斯“2025年产品创新品牌大奖”。

更让我们自豪的是用户的复购意愿。我们的复购率长期稳定在48%-52%，意味着近一半的消费者购买后会再次选择我们。这在饮料行业并不多见，也是我们产品力和品牌价值最直接的体现。

Foodaily每日食品：生茶这次参加了第八届iSEE全球奖的创新奖和设计奖评选，从产品设计上来看， “绿茶+抹茶”的双茶拼配很有亮点，请问这一创新点是如何诞生的？

别样泡泡创始人陈雪柔：这个配方的确立，既基于成熟市场的验证，也源于我们对品类升级的洞察。抹茶在日本无糖茶市场中约占30%，是一个已被验证的大品类。

过去，抹茶被看作绿色、有海苔香和苦涩感的产品，但现在消费者认知升级，意识到抹茶是全茶汤，富含茶多酚和膳食纤维，营养价值远高于绿茶。别样泡泡的生茶强调“生茶加抹茶”，不仅是风味创新，更是营养迭代，教育市场抹茶是一种超级食物。

因此，我们做的不仅是风味创新，更是营养结构的迭代。“绿茶+抹茶”的搭配，旨在将抹茶从甜品和烘焙场景，转变为日常化、功能化的即饮品。

本质上，抹茶是链接古典茶文化与现代健康需求的桥梁。我们借宋代点茶的历史底蕴，延展出新中式健康饮品革命。

Foodaily每日食品： 与日本市场的同类产品相比，别样泡泡拥有怎样的差异化优势？

别样泡泡创始人陈雪柔：相较于日本绿茶市场已有类似思路的产品，我们的差异化在于对“功能属性”的强化。

许多同类产品主要解决了适口性问题，而我们在“好喝”的基础上，更进一步明确了健康解决方案的定位。我们深入研究目标人群——关注体重管理、有“三高”担忧的年轻消费者，发现他们需要的是真实的功效。

因此，我们大幅提高了抹茶的添加量，确保产品在“刮油”、促进消化等体感层面有明确表现。从这个意义上说，我们不是在简单复刻一个已有品类，而是以更强的功能属性，在中国市场重新定义了“生茶”。

Foodaily每日食品：“刮油”是生茶极具辨识度的功能标签。别样泡泡采取了哪些营销策略，持续强化消费者对“生茶=刮油”的心智认知？

别样泡泡创始人陈雪柔：我们在强化“生茶=刮油”这个心智认知上，确实下了一番功夫。具体来说，我们主要从三个维度发力：

第一， 我们摒弃“富含膳食纤维”等生硬话术，创作了大量“火锅/麻辣烫+生茶”的短视频，用“大餐救星，一瓶刮油”等直观画面建立场景联想。同时运用“一瓶生茶等于吃了半斤芹菜”等类比，让功能可感知、可衡量。

图片来源：抖音@枣泥卷的小卖部、百琪美、晚梨不吃梨

第二， 我们将产品植入需求最强的餐饮场景，进入火锅、烧烤等连锁店，通过桌贴、菜单提示打造“餐后解腻”的条件反射。在美食节、夜市等地推中开展餐后试饮，让体验本身成为最强推销。

第三，我们与健身、健康、美食类KOL共创内容，围绕“大餐后补救”等话题种草。同时发起“生茶刮油挑战”，鼓励用户分享打卡前后对比，用海量真实故事构建可信的口碑矩阵。

Foodaily每日食品：在决定全力押注“生茶”时，你们面临的最大挑战是什么？

别样泡泡创始人陈雪柔：抹茶天然不溶于水，瓶底沉淀在初期引发了许多质疑，不少消费者误以为产品变质，给我们带来了不小的口碑压力。

但我们选择主动拥抱这一特性，用透明贴标直观呈现沉淀，坦诚告诉消费者这是抹茶的天然属性。市场的反馈最终验证了我们的选择，生茶凭借出色口感赢得了高复购率和消费者信任。

其实我们真正要解决的，是即饮绿茶长期存在的适口性痛点——传统瓶装绿茶易涩口、风味单一。

为此，我们聚焦工艺与原料，重点突破茶汤融合稳定性与苦涩感调控，最终实现了醇厚、回甘与鲜爽的协调口感。例如，通过冷磨茶专利工艺，在低温下将茶叶微粉化，最大限度保留茶香与营养成分，避免高温导致的涩味产生。技术壁垒成为我们难以复制的品牌护城河。

Foodaily每日食品：生茶已广泛布局便利店、零食店、即时零售、电商等渠道。品牌的渠道策略具体是怎样的？

别样泡泡创始人陈雪柔：我们具有较强的线下基因，与朴朴、KKV等渠道的联名合作取得了良好反馈。这得益于两方面：

一是“生茶”在货架上具备天然差异性，几乎无直接竞品；二是我们在包装设计上实现大胆突破——六角形瓶身不仅握感舒适，更融入了唐宋茶器的文化元素，使“生”字成为品牌的超级符号和文化芯片。

在线上，我们电商布局虽起步较晚，但自去年11月入驻抖音后，仅用三、四个月时间便跃居生茶品类榜首。我们首创“买生茶送抹茶条”的机制，成为行业内首个开创“买饮料送冲调”模式的品牌。

图片来源：别样泡泡

总的来说，是产品真实的口感与功效留住了用户。线下稳定的复购验证了产品的市场价值，线上则帮助我们敏捷收集用户反馈、优化沟通策略。“线下验证、线上放大”的节奏让我们越走越坚定。

未来，我们将持续深耕即时零售与零食店渠道，扩大市场覆盖；线上则聚焦抖音与小红书，通过内容种草持续加强品牌建设。

3

从“试错”到“定义”，

别样泡泡大步迈向下一个五年

Foodaily每日食品：在找到生茶这个核心品类之前，你们还尝试过气泡茶等产品。当时推出这些品类主要是基于怎样的考虑？更多是试水，还是有清晰的战略判断？ 

别样泡泡创始人陈雪柔：这些尝试确实带有试水的成分，但核心始终是围绕“茶”和“健康”做品类延展。我们早期做气泡茶，包括后来探索中式养生茶，都是基于品牌“喝出好状态”的定位，希望围绕茶的核心价值进行多样化探索。

气泡茶是一次成功的市场探路，它在早期为我们积累了非常宝贵的市场认知和用户洞察。通过和数十万用户的深度互动，我们发现了一个本质：消费者喝茶的核心需求并不是“加气”，而是追求真正能带来健康状态、有明确功效的中国茶。

Foodaily每日食品：除了生茶，我们注意到别样泡泡9月份在广东的工厂也开始投产了，专注于袋装果茶。这会是下一个押注的爆品吗？

别样泡泡创始人陈雪柔：是的。这源于我们对消费场景的观察：冰杯市场今年快速增长，但缺少与之配套的液态产品。袋装果茶恰好能成为冰杯的“CP搭档”，形成一个完整的饮用场景。

图片来源：别样泡泡

经过半年市场验证，销量远超预期。这再次体现了我们产品创新的核心思路：一是持续提供消费者真正想要的产品，二是战略上避开成熟品类的直接竞争，转而创造新的市场蛋糕。

Foodaily每日食品： 未来，别样泡泡的产品布局将围绕哪些核心方向展开？

别样泡泡创始人陈雪柔：我们将继续沿着“新中式轻养生” 这条主线，让品牌真正成为消费者日常的健康伙伴。

在产品上，我们会持续深耕 “功效性” 。这不仅是趋势，更是我们的品牌承诺。我们将以广受喜爱的“生茶”为根基，不断进行品类创新与延伸。

明年，“抹茶”将成为我们的战略重点——它不仅仅是一种风味，更是源自中国茶文化、富含营养的功能载体。我们将推出一系列抹茶即饮及冲调产品，让它从烘焙伴侣，真正走进每日生活，成为大家触手可及的日常健康饮品。

更长远地看，我们的视野根植于文化。我们将深入探索 “药食同源” 的千年智慧，致力于将中医药文化与现代茶饮科学融合。我们的目标不仅是做出好产品，更希望能参与建立一套源于中国、并能赢得世界尊重的健康产品标准。